Receta de mejillones fritos en escabeche: Un bocado irresistible lleno de sabor y tradición

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Los mejillones fritos en escabeche son una delicia que nos transporta a la costa, con su sabor a mar y su textura crujiente. Esta receta, que combina a la perfección los sabores del mar con el toque acidulado del escabeche, es perfecta para deleitar a tus invitados en cualquier ocasión. Ya sea en una comida familiar o en una cena para sorprender a tus amigos, los mejillones fritos en escabeche son una elección ganadora.

Además de ser exquisitos, los mejillones son una excelente fuente de vitaminas y minerales. Son ricos en vitamina B12, que ayuda a mantener saludable el sistema nervioso, y en hierro, que previene la anemia. También contienen ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular. Por si fuera poco, son una fuente de proteínas de alta calidad y bajos en grasas saturadas.

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Índice
  1. Ingredientes
  2. Instrucciones
  3. Consejos adicionales
  4. Conclusión

Ingredientes

  • 1 kilogramo de mejillones frescos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 taza de vinagre de vino blanco
  • 1 taza de aceite de oliva extra virgen
  • Sal al gusto
  • Harina, para enharinar los mejillones
  • Aceite vegetal, para freír

Instrucciones

  1. En una olla grande, pon a calentar agua con sal. Lava los mejillones bajo el grifo, retirando las barbas que puedan tener. Cuando el agua hierva, añade los mejillones y cocínalos hasta que se abran. Retíralos del fuego y deja que se enfríen.
  2. Mientras tanto, en otra olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Pela y pica finamente los ajos, la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo. Sofríe las verduras en el aceite caliente hasta que estén tiernas.
  3. Añade el vinagre de vino blanco, la hoja de laurel y sal al gusto. Deja que el escabeche hierva durante unos minutos, para que los sabores se mezclen. Retira la olla del fuego y reserva.
  4. Enharina los mejillones previamente enfriados.
  5. En una sartén, calienta aceite vegetal a fuego medio-alto. Fríe los mejillones enharinados hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos del fuego y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  6. Coloca los mejillones fritos en la olla con el escabeche y remueve con suavidad para que se impregnen bien. Cubre la olla y déjalos reposar en la nevera durante al menos 24 horas, para que los sabores se asienten.
  7. Sírvelos fríos como entrante, tapa o acompañamiento. ¡Disfruta de estos deliciosos mejillones fritos en escabeche!

Consejos adicionales

Para asegurarte de que los mejillones están frescos, elige aquellos que tengan las cáscaras bien cerradas. Si alguna está abierta, tírala, ya que puede estar muerta.

Si quieres darle un toque extra de sabor al escabeche, añade unas hojas de tomillo o de romero fresco durante la cocción.

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Puedes acompañar los mejillones fritos en escabeche con una ensalada fresca o con patatas fritas caseras. ¡Son un verdadero manjar para disfrutar en cualquier ocasión!

Conclusión

Los mejillones fritos en escabeche son una receta tradicional que nunca pasa de moda. Su sabor intenso y su textura crujiente los convierten en un bocado irresistible. Ahora que conoces la receta, ¿por qué no la pruebas en casa? Estoy segura de que te sorprenderá gratamente y se convertirá en una de tus opciones favoritas para disfrutar del mar en la mesa.

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Hormiga Cocinera

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