Receta de discada: un sabor auténtico de la cocina mexicana

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Si eres amante de la cocina mexicana o simplemente disfrutas de una buena comida llena de sabor, no puedes dejar de probar la receta de discada. Este platillo tradicional del norte de México combina una variedad de carnes y vegetales en una deliciosa mezcla que te dejará con ganas de repetir una y otra vez.

La discada es originaria de los estados de Coahuila y Nuevo León, y se ha convertido en un verdadero ícono de la gastronomía norteña. Su nombre se debe a la herramienta utilizada para prepararla, una especie de disco de metal que se coloca sobre un fuego abierto.

Índice
  1. Ingredientes
  2. Instrucciones
  3. Consejos Adicionales
  4. Curiosidades
  5. Preguntas Frecuentes
  6. Conclusión

Ingredientes

  • 500 gramos de carne de res (puede ser bistec o arrachera)
  • 500 gramos de carne de cerdo (puede ser lomo o pulpa)
  • 500 gramos de chorizo
  • 1 cebolla blanca grande, cortada en julianas
  • 2 pimientos verdes, cortados en julianas
  • 2 tomates grandes, cortados en cubos
  • 4 dientes de ajo, picados finamente
  • 2 chiles serranos, picados finamente (opcional, para darle un toque picante)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Tortillas de maíz para acompañar

Instrucciones

  1. En un sartén grande o en la discada, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto.
  2. Agrega las carnes de res y cerdo, cortadas en trozos pequeños, y el chorizo. Cocina hasta que las carnes estén doradas.
  3. Añade la cebolla, los pimientos, el tomate, el ajo y los chiles serranos. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, moviendo de vez en cuando.
  4. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
  5. Continúa cocinando a fuego bajo hasta que los sabores se integren y los vegetales estén suaves.

Consejos Adicionales

La discada es un platillo versátil, por lo que puedes agregar o cambiar los ingredientes según tus preferencias. Puedes incluir otros tipos de carne como pollo o camarones, así como vegetales adicionales como zanahorias o papas.

Acompaña la discada con tortillas de maíz recién hechas y una salsa picante casera. También puedes disfrutarla con un poco de guacamole y frijoles refritos.

Si no cuentas con una discada, puedes utilizar un sartén grande o una plancha de hierro fundido para cocinar este platillo. Sin embargo, ten en cuenta que la discada tradicional le da un sabor ahumado característico.

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Curiosidades

La discada es un plato muy popular en las reuniones familiares y festividades en el norte de México. Se cocina al aire libre, alrededor de un fuego, lo que agrega un toque especial a la experiencia culinaria. Además, suele acompañarse con cerveza fría y música de banda mexicana.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo utilizar otros tipos de carne en la discada?

Sí, puedes experimentar con diferentes cortes de carne según tu preferencia. Recuerda que la discada tradicionalmente incluye carne de res y cerdo.

¿Es necesario picar finamente los chiles serranos?

No es necesario picarlos finamente, puedes dejarlos en rodajas si prefieres que el platillo sea menos picante. Sin embargo, recuerda que los chiles serranos le dan un sabor auténtico a la discada.

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¿Cuánto tiempo se tarda en preparar la discada?

El tiempo total de preparación puede variar, pero por lo general toma alrededor de una hora. Es un platillo perfecto para disfrutarlo en compañía mientras se cocina lentamente.

Conclusión

La receta de discada es una opción perfecta si estás buscando probar una deliciosa combinación de carnes y vegetales con un toque auténtico de la cocina mexicana. Este platillo tradicional del norte de México te transportará a una verdadera experiencia culinaria llena de sabor y aroma.

No esperes más para disfrutar de esta delicia gastronómica. Anímate a preparar la receta de discada y comparte tu experiencia con familiares y amigos. ¡Te aseguro que se convertirá en un éxito rotundo!

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