Receta de discada: un sabor auténtico de la cocina mexicana

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Si eres amante de la cocina mexicana o simplemente disfrutas de una buena comida llena de sabor, no puedes dejar de probar la receta de discada. Este platillo tradicional del norte de México combina una variedad de carnes y vegetales en una deliciosa mezcla que te dejará con ganas de repetir una y otra vez.

¿De dónde es originaria la discada? La discada es originaria de los estados de Coahuila y Nuevo León, y se ha convertido en un verdadero ícono de la gastronomía norteña. Su nombre se debe a la herramienta utilizada para prepararla, una especie de disco de metal que se coloca sobre un fuego abierto.

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Índice
  1. Ingredientes de discada
  2. Instrucciones
  3. Consejos Adicionales
  4. Curiosidades
  5. Preguntas Frecuentes
  6. Discada Receta Original
  7. Conclusión

Ingredientes de discada

  • 500 gramos de carne de res (puede ser bistec o arrachera)
  • 500 gramos de carne de cerdo o puerco (puede ser lomo o pulpa)
  • 500 gramos de chorizo
  • 1 cebolla blanca grande, cortada en julianas
  • 2 pimientos verdes, cortados en julianas
  • 2 tomates grandes, cortados en cubos
  • 4 dientes de ajo, picados finamente
  • 2 chiles serranos, picados finamente (opcional, para darle un toque picante)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Tortillas de maíz para acompañar

Instrucciones

  1. En un sartén grande o en la discada, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto.
  2. Agrega las carnes de res y cerdo, cortadas en trozos pequeños, y el chorizo. Cocina hasta que las carnes estén doradas.
  3. Añade la cebolla, los pimientos, el tomate, el ajo y los chiles serranos. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, moviendo de vez en cuando.
  4. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
  5. Continúa cocinando a fuego bajo hasta que los sabores se integren y los vegetales estén suaves.

Consejos Adicionales

La discada es un platillo versátil, por lo que puedes agregar o cambiar los ingredientes según tus preferencias.

Según la carne, ¿cuáles son los tipos de discada? Puedes incluir otros tipos de carne como pollo o camarones, así como vegetales adicionales como zanahorias o papas.

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¿Con qué se acompaña la discada? Acompaña la discada con tortillas de maíz recién hechas y una salsa picante casera. También puedes disfrutarla con un poco de guacamole y frijoles refritos.

Si no cuentas con una discada, puedes utilizar un sartén grande o una plancha de hierro fundido para cocinar este platillo. Sin embargo, ten en cuenta que la discada tradicional le da un sabor ahumado característico.

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Curiosidades

La discada es un plato muy popular en las reuniones familiares y festividades en el norte de México. Se cocina al aire libre, alrededor de un fuego, lo que agrega un toque especial a la experiencia culinaria. Además, suele acompañarse con cerveza fría y música de banda mexicana.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo utilizar otros tipos de carne en la discada?

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Sí, puedes experimentar con diferentes cortes de carne según tu preferencia. Recuerda que la discada receta original incluye carne de res y cerdo.

¿Es necesario picar finamente los chiles serranos?

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No es necesario picarlos finamente, puedes dejarlos en rodajas si prefieres que el platillo sea menos picante. Sin embargo, recuerda que los chiles serranos le dan un sabor auténtico a la discada.

¿Cuánto tiempo se tarda en preparar la discada?

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El tiempo total de preparación puede variar, pero por lo general toma alrededor de una hora. Es un platillo perfecto para disfrutarlo en compañía mientras se cocina lentamente.

Discada Receta Original

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Conclusión

La receta de discada es una opción perfecta si estás buscando probar una deliciosa combinación de carnes y vegetales con un toque auténtico de la cocina mexicana. Este platillo tradicional del norte de México te transportará a una verdadera experiencia culinaria llena de sabor y aroma.

No esperes más para disfrutar de esta delicia gastronómica. Anímate a preparar la receta de discada y comparte tu experiencia con familiares y amigos. ¡Te aseguro que se convertirá en un éxito rotundo!

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