Cinco recetas de comida criolla dominicana: descubre los sabores de la isla

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La comida criolla dominicana es una verdadera delicia para el paladar. Sus sabores intensos y sus ingredientes frescos y auténticos hacen que cada plato sea una experiencia sensorial única. En este artículo te presentamos cinco recetas de comida criolla dominicana que no puedes dejar de probar. Desde el tradicional sancocho hasta los deliciosos pastelitos de plátano, te invitamos a viajar a la isla a través de su gastronomía.

Índice
  1. 1. Sancocho dominicano: un plato lleno de tradición
    1. Ingredientes:
    2. Instrucciones:
  2. 2. Mangú: un clásico desayuno dominicano
    1. Ingredientes:
    2. Instrucciones:
  3. 3. Tostones: un clásico aperitivo dominicano
    1. Ingredientes:
    2. Instrucciones:
  4. 4. Pastelitos de plátano y carne: un bocado sabroso
    1. Ingredientes:
    2. Instrucciones:
  5. 5. Bizcocho dominicano: un dulce tradicional
    1. Ingredientes:
    2. Instrucciones:
  6. Conclusión

1. Sancocho dominicano: un plato lleno de tradición

El sancocho es considerado el plato nacional de la República Dominicana. Esta deliciosa sopa se caracteriza por sus sabores robustos y su combinación de carnes y vegetales. El secreto de un buen sancocho dominicano está en utilizar ingredientes frescos y de calidad, como pollo, res, cerdo y una variedad de tubérculos y vegetales.

Ingredientes:

  • 1 pollo entero, cortado en trozos
  • 300g de carne de res, cortada en trozos
  • 300g de carne de cerdo, cortada en trozos
  • 2 plátanos verdes
  • 3 yucas
  • 3 ñames
  • 2 batatas
  • 1 lb de papas
  • 1 cebolla, picada en cubitos
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 ají cubanela, picado en cubitos
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 4 hojas de cilantro
  • 4 litros de agua

Instrucciones:

  1. Pela y corta todos los tubérculos en trozos medianos.
  2. En una olla grande, calienta el agua a fuego medio-alto.
  3. Agrega la cebolla, el ajo, el ají cubanela, la sal, el orégano, la pimienta y las hojas de cilantro. Cocina por 5 minutos.
  4. Añade las carnes y cocina por otros 10 minutos.
  5. Agrega los tubérculos y cocina a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que los tubérculos estén tiernos.
  6. Sirve caliente, acompañado de arroz blanco y aguacate.

¡No puedes perderte la oportunidad de probar este exquisito plato dominicano que ha sido transmitido de generación en generación!

2. Mangú: un clásico desayuno dominicano

El mangú es uno de los desayunos más populares en la República Dominicana. Se trata de un puré de plátano verde acompañado de cebolla caramelizada, queso frito y salami dominicano. Es un plato delicioso, reconfortante y lleno de sabor.

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Ingredientes:

  • 4 plátanos verdes
  • 1 cebolla, cortada en rodajas
  • 1 taza de queso frito
  • 1 taza de salami dominicano
  • Sal al gusto

Instrucciones:

  1. En una olla grande, hierve agua con sal.
  2. Pela los plátanos y córtalos en trozos.
  3. Cocina los plátanos en agua hirviendo hasta que estén blandos.
  4. Una vez cocidos, retíralos del agua y aplástalos con un tenedor hasta obtener un puré.
  5. En una sartén, calienta un poco de aceite y añade la cebolla. Cocina hasta que esté suave y caramelizada.
  6. Sirve el mangú caliente, acompañado de cebolla caramelizada, queso frito y salami dominicano.

¡El mangú es la forma perfecta de comenzar el día con energía y sabor!

3. Tostones: un clásico aperitivo dominicano

Los tostones son uno de los aperitivos más populares de la cocina dominicana. Se hacen a base de plátanos verdes fritos y son la opción perfecta para acompañar cualquier comida criolla.

Ingredientes:

  • 2 plátanos verdes
  • Aceite vegetal, para freír
  • Sal al gusto

Instrucciones:

  1. Pela los plátanos verdes y córtalos en rodajas gruesas.
  2. En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal para freír.
  3. Añade las rodajas de plátano al aceite caliente y fríe por ambos lados hasta que estén doradas.
  4. Retira los plátanos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  5. Con ayuda de un objeto plano, como el fondo de un vaso, aplasta cada rodaja de plátano hasta que queden planas.
  6. Vuelve a freír los plátanos aplastados hasta que estén crujientes y dorados.
  7. Escurre los tostones en papel absorbente y sazónalos con sal al gusto.

¡Los tostones son la guarnición perfecta para cualquier plato dominicano!

4. Pastelitos de plátano y carne: un bocado sabroso

Los pastelitos de plátano y carne son una delicia irresistible y muy popular en la República Dominicana. Son empanadas rellenas de carne sazonada envueltas en una masa crujiente de plátano maduro. Estos bocados dorados son perfectos como aperitivos o para comer como comida rápida.

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Ingredientes:

  • 2 plátanos maduros
  • 300g de carne de res molida
  • 1 cebolla, picada en cubitos
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 ají cubanela, picado en cubitos
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal, para freír

Instrucciones:

  1. Pela los plátanos y córtalos en rodajas gruesas. Fríe las rodajas de plátano en aceite caliente hasta que estén doradas. Retíralas del aceite y déjalas escurrir sobre papel absorbente.
  2. En otra sartén, calienta un poco de aceite y añade la cebolla, el ajo y el ají cubanela. Cocina hasta que estén suaves.
  3. Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté dorada.
  4. Añade la pasta de tomate, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos más.
  5. Toma una rodaja de plátano frito y coloca una cucharada del relleno de carne en el centro. Cubre con otra rodaja de plátano y presiona los bordes para sellar.
  6. Repite el proceso con el resto de las rodajas de plátano y el relleno de carne.
  7. En una sartén profunda, calienta suficiente aceite para freír. Fríe los pastelitos hasta que estén dorados y crujientes.
  8. Escurre los pastelitos en papel absorbente antes de servir.

¡Los pastelitos de plátano y carne son una delicia que no puedes dejar de probar!

5. Bizcocho dominicano: un dulce tradicional

El bizcocho dominicano es un pastel esponjoso y delicioso que se disfruta en todas las celebraciones en la República Dominicana. Este dulce tradicional se caracteriza por su generosa cantidad de frutas, como guineos maduros, pasas, nueces y almendras, que le dan un sabor único y una textura irresistible.

Ingredientes:

  • 3 tazas de harina
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1 taza de leche
  • 4 huevos
  • 2 plátanos maduros, machacados
  • 1 taza de pasas
  • 1 taza de nueces picadas
  • 1 taza de almendras picadas
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
  2. Añade los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
  3. Agrega los plátanos machacados y la vainilla, y mezcla hasta que estén bien combinados.
  4. Añade la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela a la mezcla de mantequilla. Alterna con la leche, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta obtener una masa suave.
  5. Incorpora las pasas, las nueces y las almendras a la masa.
  6. Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado.
  7. Hornea a 180°C durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho este salga limpio.
  8. Deja enfriar antes de desmoldar y disfrutar de este delicioso bizcocho dominicano.

¡El bizcocho dominicano es el broche de oro perfecto para cualquier comida o celebración!

Conclusión

La comida criolla dominicana es un verdadero tesoro culinario. Estas cinco recetas son solo una pequeña muestra de la riqueza gastronómica que la República Dominicana tiene para ofrecer. Desde el sancocho hasta los pastelitos de plátano, estas delicias te transportarán directamente a la isla con cada bocado.

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Así que no pierdas más tiempo y anímate a probar estas deliciosas recetas criollas dominicanas. Te aseguramos que te enamorarás de sus sabores auténticos y su irresistible combinación de ingredientes. ¡Buen provecho!

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Hormiga Cocinera

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