Cinco Deliciosas Recetas de Comida Criolla Cubana para Saborear la Isla

cinco recetas de comida criolla cubana - Cinco Deliciosas Recetas de Comida Criolla Cubana para Saborear la Isla

La comida criolla cubana es famosa en todo el mundo por su delicioso sabor y su rica variedad de sabores. Cada platillo nos transporta a la isla caribeña, con su fusión de influencias indígenas, africanas y europeas. Si deseas probar algunos de los platos más emblemáticos de Cuba, estás en el lugar indicado. En este artículo, te mostraré cinco recetas tradicionales de comida criolla cubana que seguramente te harán viajar sin salir de tu cocina. ¡Prepárate para disfrutar de auténticos manjares cubanos!

Índice
  1. 1. Ropa Vieja
    1. Ingredientes:
    2. Instrucciones:
  2. 2. Tostones
    1. Ingredientes:
    2. Instrucciones:
  3. 3. Rellenitos de Plátano
    1. Ingredientes:
    2. Instrucciones:
  4. 4. Moros y Cristianos
    1. Ingredientes:
    2. Instrucciones:
  5. 5. Flan Cubano
    1. Ingredientes:
    2. Instrucciones:

1. Ropa Vieja

¿Qué te parece empezar con uno de los platos más emblemáticos de la cocina cubana? La Ropa Vieja es un guiso de carne de res deshebrada, cebolla, pimientos y tomate. Se dice que el nombre se debe a que la carne deshilachada se asemeja a una pila de ropa vieja. Este platillo es una verdadera delicia, con sus sabores profundos y su textura suave y tierna.

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Ingredientes:

  • 2 libras de carne de res (flanco o falda)
  • 1 cebolla grande, picada
  • 1 pimiento verde, picado
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 lata de tomates pelados
  • 1 zanahoria, en rodajas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Arroz blanco para acompañar

Instrucciones:

  1. En una olla grande, hierva la carne de res con suficiente agua para cubrirla y agregue sal al gusto. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que la carne esté tierna y se pueda deshebrar fácilmente.
  2. Retire la carne del caldo y deshebrarla con dos tenedores. Reserve el caldo de cocción.
  3. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y agregue la cebolla, los pimientos y el ajo. Cocine a fuego medio hasta que estén tiernos y transparentes.
  4. Agregue los tomates pelados y aplástelos con una cuchara de madera. Agrega la zanahoria, la hoja de laurel, el comino y salpimienta al gusto.
  5. Incorpore la carne deshebrada y mezcle bien. Agregue parte del caldo de cocción reservado para que el guiso tenga la consistencia deseada. Cocine a fuego lento durante 30 minutos para que los sabores se mezclen.
  6. Sirve la Ropa Vieja caliente con arroz blanco y plátanos maduros fritos. ¡Buen provecho!

2. Tostones

Los tostones son un acompañamiento clásico en la comida criolla cubana. Son plátanos machos verdes fritos y luego aplastados para crear una deliciosa guarnición crujiente. Los tostones son una excelente alternativa a las papas fritas y combinan perfectamente con cualquier plato principal cubano.

Ingredientes:

  • Plátanos machos verdes
  • Aceite vegetal para freír
  • Sal al gusto

Instrucciones:

  1. Pela los plátanos y córtalos en rodajas de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
  2. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
  3. Fríe las rodajas de plátano en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Esto tomará alrededor de 2 minutos por lado.
  4. Retira los plátanos fritos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  5. Usa un tostonera (o el fondo de un vaso) para aplastar las rodajas de plátano frito hasta que queden planas y delgadas.
  6. Calienta el aceite nuevamente y vuelve a freír los plátanos aplanados hasta que estén crujientes y dorados.
  7. Escurre el aceite en papel absorbente y sazona con sal al gusto.
  8. Sirve los tostones calientes como guarnición o como aperitivo. Son especialmente deliciosos cuando se sirven con mojo cubano (salsa de ajo y limón). ¡Disfruta!

3. Rellenitos de Plátano

Los rellenitos de plátano son unas frituras dulces y sabrosas que se preparan con plátanos maduros rellenos de frijoles dulces y luego fritos hasta que estén dorados y crujientes. Son una delicia tradicional que puede disfrutarse como postre o como merienda.

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Ingredientes:

  • Plátanos maduros
  • Frijoles dulces enlatados
  • Aceite vegetal para freír
  • Azúcar en polvo para espolvorear

Instrucciones:

  1. Pela los plátanos maduros y córtalos en rodajas de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
  2. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
  3. Fríe las rodajas de plátano en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Esto tomará alrededor de 2 minutos por lado.
  4. Retira los plátanos fritos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  5. Usa un tenedor para hacer un hueco en cada rodaja de plátano frito, creando un espacio para el relleno.
  6. Rellena cada rodaja de plátano con frijoles dulces enlatados.
  7. Vuelve a calentar el aceite y fríe los rellenitos de plátano hasta que estén dorados y crujientes.
  8. Escurre el aceite en papel absorbente y espolvorea con azúcar en polvo.
  9. Sirve los rellenitos de plátano calientes y disfrútalos como postre o merienda. ¡Son una auténtica delicia!

4. Moros y Cristianos

Este clásico plato cubano es una combinación de arroz y frijoles negros, sazonados con especias y cocidos juntos para crear una mezcla de sabores y texturas deliciosa. El nombre "Moros y Cristianos" hace referencia a la mezcla de las culturas árabes (moros) y españolas (cristianos) en la historia de Cuba. Este platillo es una opción perfecta como plato principal o como guarnición.

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz
  • 1 taza de frijoles negros enlatados
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento verde, picado
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Instrucciones:

  1. En una olla grande, caliente aceite de oliva y agregue la cebolla, los pimientos y el ajo. Cocine a fuego medio hasta que estén tiernos y transparentes.
  2. Agregue el arroz y mezcle para que se impregne de los sabores de las verduras. Cocine durante unos minutos hasta que el arroz esté ligeramente dorado.
  3. Agregue los frijoles negros, la hoja de laurel, el comino, la sal y la pimienta. Mezcle bien.
  4. Añada suficiente agua para cubrir el arroz y los frijoles. Cocine a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido por completo. Esto tomará alrededor de 20 minutos.
  5. Si es necesario, agregue más agua durante la cocción para que el arroz no se seque demasiado.
  6. Sirva los Moros y Cristianos calientes como plato principal o guarnición. ¡Disfrute de la fusión de sabores y culturas en cada bocado!

5. Flan Cubano

Para terminar este recorrido culinario por la comida criolla cubana, no podemos olvidarnos de un clásico postre: el flan cubano. Este dulce cremoso, suave y delicioso es el toque perfecto para finalizar cualquier comida cubana. Es tan popular que se sirve en todas las celebraciones y festividades de la isla. ¡Prepárate para disfrutar de un postre irresistiblemente exquisito!

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Ingredientes:

  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 taza de azúcar

Instrucciones:

  1. Prepara un caramelo colocando el azúcar en una olla pequeña a fuego medio. Cocine hasta que el azúcar se derrita y se vuelva dorada. Vierta rápidamente el caramelo en el fondo de un molde para flan, asegurándose de cubrir todo el fondo. Deje que el caramelo se enfríe y endurezca.
  2. En un tazón grande, bate los huevos junto con la leche condensada, la leche evaporada y la vainilla hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  3. Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo en el molde.
  4. Coloca el molde para flan dentro de una bandeja para horno más grande y vierte agua caliente en la bandeja hasta que alcance aproximadamente la mitad de la altura del molde para flan.
  5. Coloca la bandeja con el molde para flan dentro del horno precalentado a 350 grados F (175 grados C). Hornea durante aproximadamente 1 hora o hasta que el flan esté firme y dorado en la parte superior.
  6. Retira el molde para flan del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 4 horas o durante la noche antes de desmoldar.
  7. Para desmoldar el flan, pasa un cuchillo por los bordes y coloca un plato grande sobre el molde. Voltea rápidamente para que el flan caiga sobre el plato y retire el molde con cuidado. El caramelo se fundirá y cubrirá el flan con un rico glaseado.
  8. Sirve el flan cubano frío y disfruta de su textura suave y dulce. ¡Te aseguro que será todo un éxito!

Ahora que conoces cinco recetas auténticas de comida criolla cubana, no hay excusa para no deleitarte con la rica gastronomía de la isla. No dudes en probar estas delicias en la comodidad de tu hogar y compartir con amigos y seres queridos. Además, no olvides suscribirte a nuestra newsletter para obtener más recetas auténticas y exclusivas. ¡Buen provecho y que viva la cocina cubana!

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