Receta de fajitas de res con nopales light

¡Hola amigos cocineros! Hoy les traigo una deliciosa receta de fajitas de res con nopales light que seguramente les encantará. Las fajitas son un plato típico de la cocina mexicana que se prepara con carne a la parrilla, verduras y tortillas de trigo. En esta receta, le daremos un giro saludable al incluir nopales, una planta rica en fibra y baja en calorías. Preparar esta receta es muy sencillo, así que vamos a ponernos manos a la obra.

Antes de entrar en detalle sobre cómo preparar estas fajitas de res con nopales light, es importante destacar los beneficios nutricionales de los ingredientes principales. La carne de res es una excelente fuente de proteínas, hierro y vitamina B12. Los nopales, por su parte, contienen fibra, antioxidantes y vitaminas A y C. Al combinar estos ingredientes en una receta saludable, obtenemos un plato equilibrado y lleno de sabor.

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Ingredientes:

• 500 gramos de carne de res en tiras
• 2 nopales grandes
• 1 cebolla morada en rodajas
• 2 pimientos de colores en tiras
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• Tortillas de trigo light

Instrucciones:

1. Comienza marinando la carne de res con el jugo de limón, el comino, sal y pimienta. Permite que se marine durante al menos 30 minutos en la nevera para que absorba los sabores.

2. Mientras tanto, lava los nopales y córtalos en tiras delgadas. Colócalos en un recipiente y añade agua con sal durante 10 minutos para quitarles el baboso. Enjuágalos bien y reserva.

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3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla morada y los pimientos. Cocina a fuego medio-alto durante 3-4 minutos hasta que estén suaves.

4. Agrega los nopales a la sartén y cocina por otros 2 minutos. Retíralos del fuego y reserva.

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5. En la misma sartén, cocina la carne de res marinada a fuego alto hasta que esté dorada y cocida al punto de tu preferencia.

6. Una vez lista la carne, vuelve a añadir las verduras a la sartén y cocina por un par de minutos más para que se integren los sabores.

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7. Por último, calienta las tortillas de trigo light en una sartén o en el microondas durante unos segundos. Sirve las fajitas con las tortillas calientes y acompáñalas con guacamole, salsa y limón al gusto.

Consejos adicionales:

• Puedes agregar otros vegetales como champiñones o zanahorias a estas fajitas de res con nopales light para darle más color y sabor.
• Si prefieres una versión aún más saludable, puedes utilizar tortillas de trigo integral en lugar de las light.
• Una buena idea es añadir un poco de cilantro fresco picado justo antes de armar las fajitas, le dará un toque de frescura y aroma.
• Si te gustan las fajitas más picantes, agrega un poco de chile en polvo o salsa picante a la carne mientras se cocina.

Espero que disfruten de estas deliciosas fajitas de res con nopales light tanto como yo. Es una receta perfecta para una comida saludable y llena de sabor. No olvides compartir tu experiencia en las redes sociales y dejarme tus comentarios. ¡Buen provecho!

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