Receta de vieiras en salsa de tomate: delicioso manjar marino

Si eres amante de los frutos del mar y estás buscando una receta que sea elegante, deliciosa y fácil de preparar, has llegado al lugar indicado. En esta ocasión te voy a enseñar cómo hacer unas exquisitas vieiras en salsa de tomate, un plato que sorprenderá a tus invitados y que te transportará directamente a la costa con su sabor fresco y marino.

Las vieiras son uno de los mariscos más apreciados en la gastronomía, y su textura suave y dulce las convierte en una verdadera joya del mar. Combinadas con una salsa de tomate casera y aromatizada con especias, las vieiras adquieren un sabor irresistible que te hará disfrutar de cada bocado. Además, este plato es muy versátil y se puede servir como entrada o como plato principal acompañado de arroz o pasta.

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Ingredientes:

• 12 vieiras frescas
• 4 tomates maduros
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Un manojo de perejil fresco

Instrucciones:

1. Comienza preparando la salsa de tomate. Para ello, pela los tomates y corta en cubos pequeños. Pica finamente la cebolla, los ajos y el pimiento rojo.

2. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade la cebolla, los ajos y el pimiento. Cocina a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

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3. Agrega los tomates picados, la hoja de laurel, el azúcar, sal y pimienta al gusto. Deja cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.

4. Mientras tanto, limpia las vieiras retirando el coral y el músculo del lado plano. Salpimienta las vieiras y reserva.

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5. En otra sartén antiadherente, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las vieiras y cocínalas durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas por fuera y ligeramente translúcidas en el centro.

6. Una vez que la salsa de tomate esté lista, retira la hoja de laurel y tritúrala con una batidora de mano o en una licuadora hasta obtener una textura suave.

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7. Vierte la salsa de tomate sobre las vieiras cocidas y calienta a fuego bajo durante unos minutos para que se mezclen los sabores.

Consejos Adicionales:

- Si deseas darle un toque más picante a la salsa de tomate, puedes añadir un poco de pimiento picante o una pizca de chile en polvo.
- Para un sabor más intenso, puedes añadir un chorrito de vino blanco a la salsa de tomate.
- Acompaña las vieiras en salsa de tomate con arroz blanco, pasta fresca o unas patatas asadas al horno. ¡Será la combinación perfecta!

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Curiosidades:

Las vieiras son moluscos bivalvos que tienen una concha en forma de abanico y un sabor suave y dulce. Son un manjar muy apreciado en la cocina gourmet y se cultivan principalmente en las costas de Galicia, en el noroeste de España. Además de ser deliciosas, las vieiras son una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular.

Preguntas Frecuentes:

1. ¿Puedo utilizar vieiras congeladas en lugar de frescas?
Sí, si no encuentras vieiras frescas, puedes utilizar vieiras congeladas. Solo asegúrate de descongelarlas completamente antes de cocinarlas.

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2. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar las vieiras?
Las vieiras se cocinan rápidamente, solo necesitan 2-3 minutos por cada lado para estar listas. Es importante no sobrecocinarlas, ya que pueden volverse gomosas.

3. ¿Puedo hacer esta receta con otro tipo de mariscos?
Si no te gustan las vieiras o no las encuentras, puedes hacer esta misma receta con otros mariscos como camarones, langostinos o incluso pescado blanco.

Esta receta de vieiras en salsa de tomate es una verdadera delicia que combina la suavidad y dulzura de las vieiras con el sabor fresco y vibrante de la salsa de tomate casera. Es un plato muy versátil y perfecto para ocasiones especiales o simplemente para darte un capricho. No dudes en probarlo y descubrir por ti mismo todo su sabor y encanto marino. ¡Buen provecho!

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