Receta de Milanesas de Berenjena al Horno: Saludables y Deliciosas

Las milanesas de berenjena al horno son una opción deliciosa y saludable para disfrutar de un platillo clásico sin remordimientos. Esta receta vegetariana es perfecta para aquellos que buscan reducir el consumo de carne o simplemente desean experimentar sabores nuevos en la cocina. Las berenjenas, con su textura suave y sabor único, se convierten en la estrella de esta preparación.

Cuando se trata de cuidar nuestra salud, es importante elegir alimentos que nos ofrezcan un gran valor nutricional. Las berenjenas son una excelente fuente de fibra, antioxidantes y fitonutrientes que promueven la salud cardiovascular y cerebral. Además, al ser bajas en calorías, son ideales para incluir en dietas de pérdida de peso o control de la glucemia.

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Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes
• 2 tazas de pan rallado
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 2 huevos batidos
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• Aceite de oliva en aerosol

Instrucciones:

1. Preparar las berenjenas: Cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de espesor. Colocar las rodajas en un colador grande y espolvorear sal. Dejar reposar durante 30 minutos para que la sal extraiga el exceso de humedad de las berenjenas. Esto ayudará a que las milanesas sean más crujientes.
2. Enjuagar las berenjenas: Pasado el tiempo de reposo, enjuagar las rodajas de berenjena bajo agua fría para eliminar la sal. Secar con papel absorbente y reservar.
3. Preparar el rebozado: En un plato hondo, mezclar el pan rallado, el queso parmesano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezclar bien para combinar todos los ingredientes.
4. Rebozar las berenjenas: Sumergir cada rodaja de berenjena en el huevo batido y luego pasarla por la mezcla de pan rallado y queso parmesano, asegurándose de cubrirlas completamente.
5. Hornear las milanesas: Precalentar el horno a 200°C. Colocar las milanesas de berenjena en una bandeja para horno previamente cubierta con papel de hornear. Rocíar ligeramente las milanesas con aceite de oliva en aerosol. Hornear durante aproximadamente 20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes.
6. Servir y disfrutar: Retirar las milanesas de berenjena del horno y servir caliente. Puedes acompañarlas con una salsa de tomate casera o una ensalada fresca. ¡Buen provecho!

Consejos adicionales:

Si deseas agregar un toque extra de sabor a tus milanesas de berenjena, puedes incorporar hierbas frescas picadas como perejil, albahaca o tomillo a la mezcla de pan rallado. Esto realzará los sabores y le dará una presentación más colorida.

Si no quieres encender el horno, también puedes hacer estas milanesas en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva. Cocina las milanesas a fuego medio-alto durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.

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Estas milanesas de berenjena al horno son una excelente opción para preparar con anticipación. Puedes hacer una gran cantidad y guardarlas en el refrigerador. Solo debes recalentarlas en el horno a 180°C durante unos minutos antes de servir.

Conclusión

Las milanesas de berenjena al horno son una alternativa saludable y sabrosa a las tradicionales milanesas de carne. Con su crujiente rebozado y su interior tierno, estas milanesas seguramente te conquistarán desde el primer bocado. Además, aprovecharás los beneficios para la salud que ofrecen las berenjenas, convirtiendo esta receta en una opción nutritiva para toda la familia.

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