Receta de Garbanzos con Espinacas y Huevo

Los garbanzos con espinacas y huevo es un plato clásico de la cocina mediterránea, lleno de sabor y nutrientes. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del año. Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas y fibra, mientras que las espinacas aportan hierro y vitaminas. Y todo esto se complementa perfectamente con el toque suave y cremoso del huevo. ¡No te pierdas esta deliciosa combinación!

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En esta receta, te mostraré cómo preparar los garbanzos con espinacas y huevo de una manera fácil y rápida. Te aseguro que te encantará el resultado final. Así que sin más preámbulos, ¡vamos a cocinar!

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Ingredientes

• 1 taza de garbanzos cocidos
• 2 tazas de espinacas frescas
• 2 huevos
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate mediano
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Enjuaga los garbanzos cocidos y escúrrelos bien.
2. Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.
3. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
4. Añade la cebolla y los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados.
5. Agrega el tomate picado y cocina por unos minutos hasta que se ablande.
6. Añade las espinacas frescas y remueve hasta que se hayan reducido en tamaño.
7. Incorpora los garbanzos, el comino en polvo y el pimentón dulce. Mezcla bien.
8. Sazona con sal y pimienta al gusto.
9. Reduce el fuego a medio-bajo, cubre la cazuela y cocina durante 15-20 minutos.
10. Mientras tanto, en una sartén aparte, fríe los huevos hasta que estén listos.
11. Sirve los garbanzos con espinacas en platos individuales y coloca un huevo frito encima de cada porción.
12. ¡Listo para disfrutar!

Consejos Adicionales

Si prefieres una textura más suave, puedes triturar una parte de los garbanzos antes de añadirlos a la cazuela. Esto hará que la salsa sea más espesa y cremosa.

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También puedes agregar otras especias como perejil picado, cilantro o incluso un toque de pimentón picante si te gusta el sabor más intenso.

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Conclusión

Los garbanzos con espinacas y huevo son una opción deliciosa para cualquier ocasión. Esta receta combina ingredientes nutritivos y sabores auténticos que te transportarán a la cocina mediterránea. Prueba esta receta y descubre lo fácil que es preparar un plato saludable y lleno de sabor.

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