Receta de Chipirones Rellenos Encebollados: La Receta de la Abuela

Los chipirones rellenos encebollados son un plato tradicional y delicioso que nos transporta a la cocina de nuestras abuelas. Esta receta, llena de sabor y aroma, es perfecta para sorprender a nuestros comensales en una comida especial o simplemente para disfrutar en familia. En este artículo, te compartiremos la receta de la abuela para que puedas preparar estos exquisitos chipirones rellenos encebollados en la comodidad de tu hogar.

Antes de comenzar con la receta, veamos algunos de los beneficios nutricionales de los chipirones. Estos pequeños moluscos son bajos en grasa y calorías, pero ricos en proteínas de alta calidad. También son una excelente fuente de hierro, magnesio y vitaminas B12 y C. Además, los chipirones contienen antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres y mantener una piel y cabello saludables.

Ingredientes

• 500 gramos de chipirones frescos
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 150 gramos de pan rallado
• 50 gramos de jamón serrano picado
• 1 huevo
• Perejil fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. En primer lugar, limpiaremos los chipirones. Retiraremos las visceras y lavaremos bien el interior. También quitaremos las cabezas y las reservaremos para usar en otro momento si lo deseamos.

2. Picaremos finamente la cebolla y los ajos y los sofreiremos en una sartén grande con un poco de aceite de oliva virgen extra hasta que estén dorados.

3. Por otro lado, en un bol, mezclaremos el pan rallado, el jamón serrano picado, el huevo batido, el perejil fresco picado, sal y pimienta al gusto. Esta mezcla será el relleno de nuestros chipirones.

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4. Rellenaremos los chipirones con la mezcla anterior. Podemos ayudarnos de una cucharita para introducir el relleno en cada uno de ellos. Cerraremos los chipirones con palillos para asegurarnos de que el relleno no se salga.

5. Añadiremos los chipirones rellenos a la sartén donde tenemos la cebolla y los ajos dorados. Cocinaremos los chipirones a fuego medio durante unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme.

6. Una vez los chipirones estén hechos, serviremos caliente y podemos acompañarlos con una guarnición de arroz o patatas al horno, ¡a tu elección!

Consejos Adicionales

- Si deseas darle un toque aún más sabroso a tus chipirones rellenos encebollados, puedes añadir un poco de vino blanco a la sartén cuando los estés cocinando.

- Puedes utilizar el caldo de los chipirones para preparar una deliciosa salsa que puedes servir junto a ellos.

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- Si no tienes chipirones frescos, también puedes utilizar calamares o incluso rabas en esta receta. El resultado seguirá siendo igual de delicioso.

Curiosidades

- Los chipirones rellenos encebollados son un plato típico de la región mediterránea, especialmente de la costa española.

- Esta receta de la abuela ha sido transmitida de generación en generación, y cada familia tiene su propia versión y secretos para hacerla aún más especial.

Conclusión

Los chipirones rellenos encebollados son una receta tradicional que sigue siendo muy apreciada en nuestros días. Con su relleno jugoso y su salsa de cebolla, este plato es una verdadera delicia para los amantes de los sabores marinos. Siguiendo la receta de la abuela, puedes disfrutar de un sabroso y nutritivo plato que te transportará a las cocinas de antaño. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a tu familia y amigos con esta deliciosa receta!

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