Receta de Causa Limeña: Un plato peruano lleno de sabor y tradición

Si te gusta explorar diferentes cocinas del mundo, seguramente has oído hablar de la deliciosa gastronomía peruana. Este país sudamericano es conocido por su amplia variedad de platos, sabores intensos y una fusión de influencias culturales. Entre los muchos platillos emblemáticos de Perú, la Causa Limeña destaca por su sabor único y su presentación colorida.

¿Alguna vez has probado la Causa Limeña, o has tenido curiosidad por saber cómo se prepara? ¡Estás en el lugar correcto! En este artículo, te compartiré una auténtica receta de Causa Limeña, explicada paso a paso para que puedas disfrutarla en tu propia cocina. ¡Prepárate para deleitar a tu paladar con este exquisito plato!

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Ingredientes

• 1 kg de papas amarillas
• 4 ajíes amarillos frescos
• 2 limones
• 200 g de pollo desmenuzado
• 200 g de palta (aguacate)
• 200 g de mayonesa
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceitunas negras para decorar
• Hojas de lechuga para decorar

Instrucciones

Paso 1: Comenzamos por cocinar las papas. Lávalas y ponlas en una olla con agua suficiente para cubrirlas. Cocínalas a fuego medio-alto hasta que estén bien suaves. Para saber si están listas, utiliza un tenedor para pincharlas. Si se deshacen fácilmente, están en el punto adecuado. Escúrrelas y reserva.

Paso 2: Mientras las papas se cocinan, vamos a preparar el ají amarillo. Retira las semillas y las venas para reducir su picantez, si lo prefieres menos picante. Puedes utilizar guantes para proteger tus manos. Luego, corta los ajíes en trozos pequeños.

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Paso 3: En una sartén, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega los ajíes y saltéalos durante unos minutos hasta que se ablanden. Retira del fuego y deja que se enfríen.

Paso 4: En el vaso de una licuadora, coloca las papas cocidas, los ajíes salteados, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Licua todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Si la consistencia está muy espesa, puedes añadir un poco más de jugo de limón o aceite vegetal.

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Paso 5: Ahora, vamos a preparar el relleno de la Causa Limeña. En un recipiente aparte, mezcla el pollo desmenuzado con la mayonesa. Añade sal y pimienta al gusto y revuelve bien para combinar todos los ingredientes.

Paso 6: Corta la palta en rodajas finas y rocía un poco de jugo de limón sobre ellas para evitar que se oxiden y se pongan oscuras.

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Paso 7: Para armar el plato de Causa Limeña, coloca una capa generosa de la mezcla de papa en un molde rectangular o en un plato hondo. Aplasta la mezcla con la ayuda de una cuchara para que quede bien compacta.

Paso 8: Sobre la capa de papa, coloca una capa de palta en rodajas y luego otra capa con el pollo mezclado con mayonesa. Repite este proceso hasta terminar con una última capa de papa. Presiona suavemente para que todos los ingredientes se adhieran.

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Paso 9: Decora la parte superior de la Causa Limeña con aceitunas negras y hojas de lechuga. Refrigera durante al menos una hora antes de servir, para que tome consistencia. Esto ayudará a que la mezcla se asiente y los sabores se complementen a la perfección.

Consejos adicionales

Para obtener una Causa Limeña aún más sabrosa, puedes incorporar algunos ingredientes adicionales, como zanahorias ralladas, huevos cocidos picados o ají limo en rodajas finas. Estos ingredientes agregarán textura y sabor extra al plato.

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También puedes experimentar con diferentes presentaciones. La Causa Limeña tradicional se sirve en forma de rectángulos o cuadrados, pero puedes usar diferentes moldes o incluso hacer porciones individuales en vasitos para servir como aperitivo en una reunión.

Conclusión

La receta de Causa Limeña es un verdadero tesoro de la cocina peruana. Con sus capas vibrantes de sabores y texturas, este plato es una deliciosa opción para compartir con amigos y familiares. La combinación de papas amarillas suaves, ají amarillo picante, pollo cremoso y palta fresca crea una experiencia gastronómica única y fascinante.

Anímate a probar esta receta y descubre la riqueza de la gastronomía peruana en tu propia cocina. ¡Seguro te convertirás en un fan de la Causa Limeña! No olvides compartir tu experiencia en las redes sociales y suscribirte a nuestra newsletter para recibir más recetas y contenidos exclusivos. ¡Buen provecho!

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