Deliciosos Canelones sin Gluten y sin Lactosa: ¡Una Opción Saludable y Deliciosa!

Bienvenidos amantes de la cocina a una nueva receta que estamos seguros que les encantará. En esta ocasión, les traemos una alternativa deliciosa para aquellos que prefieren o necesitan opciones sin gluten y sin lactosa. Los canelones son un plato tradicional que a todos nos gusta, así que ¿por qué no disfrutar de ellos de una manera más saludable y apta para diferentes tipos de dietas? Sigue leyendo para descubrir cómo preparar unos deliciosos canelones sin gluten y sin lactosa que te harán agua la boca.

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Los canelones son un plato versátil que se puede adaptar a diferentes preferencias alimenticias. Esta receta es perfecta para aquellos que siguen una dieta sin gluten y sin lactosa, ya sea por elección o por necesidad. ¡Eso no significa que tengas que sacrificar sabor o textura! Con ingredientes cuidadosamente seleccionados, puedes disfrutar de un plato reconfortante y delicioso sin preocupaciones.

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Ingredientes:

• Para la masa de los canelones:
• 200g de harina de arroz
• 2 huevos
• Una pizca de sal
• Agua
• Para el relleno:
• 200g de carne picada de ternera
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 200g de espinacas
• Sal y pimienta al gusto
• Para la salsa:
• 1 lata de tomate triturado
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de albahaca
• Sal y pimienta al gusto
• Para la bechamel sin lactosa:
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de harina de arroz
• 400ml de leche de almendra sin endulzar
• Nuez moscada al gusto

Instrucciones:

1. Preparación de la masa de los canelones: En un bol, mezcla la harina de arroz, los huevos y la sal. Agrega agua poco a poco hasta obtener una masa homogénea. Extiende la masa y corta tiras para formar los canelones. Cocina las tiras en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escúrrelas y reserva.
2. Preparación del relleno: En una sartén, sofríe la cebolla, la zanahoria y el pimiento picados. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada. Añade las espinacas y cocina hasta que se hayan reducido. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
3. Preparación de la salsa: En una olla, sofríe el ajo picado. Agrega el tomate triturado, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 15 minutos.
4. Preparación de la bechamel sin lactosa: En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade la harina de arroz. Cocina por unos minutos y luego incorpora la leche de almendra, removiendo constantemente hasta que espese. Añade nuez moscada al gusto.
5. Armado de los canelones: Rellena las tiras de masa con la mezcla de carne picada y espinacas. En una fuente para horno, coloca los canelones rellenos y cubre con la salsa de tomate. Vierte la bechamel por encima y hornea por 20 minutos a 180°C.

Consejos Adicionales:

Si prefieres una versión vegana de esta receta, puedes sustituir la carne picada por tofu desmenuzado o champiñones. Además, puedes añadir queso vegano por encima antes de hornear para darle un toque gratinado. ¡Experimenta con diferentes ingredientes y disfruta de esta deliciosa receta a tu manera!

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Conclusión:

Los canelones sin gluten y sin lactosa son una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión. Con ingredientes frescos y una preparación sencilla, puedes sorprender a tus seres queridos con un plato reconfortante y lleno de sabor. No esperes más y anímate a preparar esta receta en casa. ¡Seguro que se convertirá en una de tus favoritas!

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