Deliciosos Canelones de Berenjena: Una Receta Creativa y Saludable

Bienvenidos amantes de la cocina a esta receta de canelones de berenjena que seguramente se convertirá en uno de vuestros platos favoritos. Los canelones son un plato clásico de la cocina italiana que normalmente se prepara con pasta, pero en esta versión le daremos un giro saludable y delicioso al utilizar berenjena en lugar de las tradicionales láminas de pasta. ¡Preparaos para sorprender vuestro paladar con esta versión única y sabrosa de los clásicos canelones!

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La berenjena es un vegetal versátil y saludable que aporta una textura suave y un sabor delicioso a este plato. Además, es una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales que ayudarán a mantener una dieta equilibrada y saludable. Acompañado de una deliciosa salsa de tomate casera y gratinado con queso derretido, este plato se convertirá en un éxito en cualquier comida familiar o reunión con amigos.

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Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes
• 500g de carne picada de ternera
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de tomate triturado
• Queso rallado para gratinar
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En primer lugar, lavamos las berenjenas y las cortamos en láminas finas a lo largo. Las ponemos en una bandeja de horno, las salpicamos con un poco de sal y las horneamos a 180°C durante 15 minutos para que se ablanden.

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2. Mientras tanto, en una sartén calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo picados. Añadimos la carne picada de ternera y la cocinamos hasta que esté dorada. Incorporamos el tomate triturado, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

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3. Para armar los canelones, colocamos una porción de la mezcla de carne en cada lámina de berenjena y enrollamos. Colocamos los canelones en una fuente para horno, cubrimos con salsa de tomate y espolvoreamos queso rallado por encima.

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4. Horneamos los canelones a 180°C durante 20 minutos o hasta que el queso esté dorado y gratinado.

Consejos Adicionales:

Si prefieres una versión vegetariana de esta receta, puedes sustituir la carne picada por tofu desmenuzado o por una mezcla de champiñones y espinacas. También puedes añadir hierbas aromáticas como albahaca o tomillo para darle un toque de frescura a la salsa de tomate.

Conclusión:

Estos deliciosos canelones de berenjena son una opción saludable, sabrosa y creativa para disfrutar en cualquier ocasión. Sorprende a tu familia y amigos con este plato lleno de sabor y nutrientes. ¡Anímate a probar esta receta y cuéntanos qué tal te ha parecido! No olvides suscribirte a nuestra newsletter para recibir más recetas y consejos exclusivos. ¡Comparte esta receta en tus redes sociales y deja que todos disfruten de estos increíbles canelones de berenjena!

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