Receta de Baingan Bharta: una deliciosa opción vegana para sorprender a todos

Bienvenidos a nuestro sitio de recetas, hoy queremos compartir con ustedes una increíble propuesta en la cocina india: la receta de Baingan Bharta. Este plato tradicional es originario de la región de Punjab y es perfecto para aquellos que buscan experimentar nuevos sabores y texturas.

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El Baingan Bharta es un platillo vegano que combina berenjenas asadas con especias y otros ingredientes, creando un sabor ahumado y delicioso. Es ideal para disfrutarlo con arroz o roti, y se puede adaptar fácilmente a diferentes preferencias dietéticas. ¡Prepárate para sorprender a tu familia y amigos con esta receta única de la cocina india!

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Ingredientes:

• 2 berenjenas medianas
• 1 cebolla grande, picada
• 2 tomates medianos, picados
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pulgada de jengibre rallado
• 2 chiles verdes, picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1 cucharadita de garam masala
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto
• Cilantro fresco picado para decorar

Instrucciones:

1. Comienza por asar las berenjenas. Puedes hacerlo directamente sobre el fuego de la cocina o en el horno. Para asarlas sobre el fuego, colócalas directamente en la llama y gíralas ocasionalmente hasta que la piel esté carbonizada y la pulpa esté suave. Si prefieres utilizar el horno, precaliéntalo a 200 grados Celsius y coloca las berenjenas en una bandeja para hornear. Ásalas durante 30-40 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme. Una vez que las berenjenas estén asadas, retíralas del fuego y déjalas enfriar.

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2. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltéala hasta que se vuelva transparente. Luego, agrega el ajo picado, el jengibre rallado y los chiles verdes. Cocina por unos minutos hasta que los sabores se combinen.

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3. A continuación, agrega los tomates picados a la sartén y cocínalos hasta que se ablanden y se mezclen con los demás ingredientes. Agrega las especias: comino molido, cúrcuma en polvo, cilantro en polvo y garam masala. Revuelve bien para combinar todos los sabores.

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4. Ahora es momento de preparar las berenjenas asadas. Pela la piel carbonizada y tritura la pulpa utilizando un tenedor. Agrega la pulpa de las berenjenas a la sartén y mezcla bien con los demás ingredientes. Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.

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5. Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados y cocidos, retira la sartén del fuego. Agrega sal al gusto y revuelve nuevamente. Decora con cilantro fresco picado antes de servir.

Consejos adicionales:

• Puedes ajustar la cantidad de chiles verdes según tu preferencia de picante. Si te gusta muy picante, puedes añadir más chiles; si prefieres un sabor más suave, reduce la cantidad.
• Si deseas una textura más suave para el Baingan Bharta, puedes usar una batidora o licuadora para triturar la mezcla después de cocinarla en la sartén.
• Sirve el Baingan Bharta con arroz basmati caliente o roti recién hecho. También puedes disfrutarlo como acompañamiento de otros platos indios.

Conclusión:

La receta de Baingan Bharta es una auténtica delicia india que no puedes dejar de probar. Su sabor ahumado y las mezclas de especias te transportarán directamente a la cocina tradicional de Punjab. ¡Invita a tu familia y amigos a disfrutar de esta receta vegana llena de sabor y nutrición! No olvides compartir tu experiencia en nuestras redes sociales y suscribirte a nuestra newsletter para recibir aún más recetas y beneficios exclusivos para nuestra comunidad.

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