Receta de Potaje de Cuaresma: Tradición y Sabor en tu Mesa

El potaje de Cuaresma es mucho más que una simple receta culinaria. Representa una tradición arraigada en nuestra cultura, una preparación llena de sabor y significado. Durante la Cuaresma, este plato se convierte en un protagonista indiscutible de nuestras mesas, recordándonos la importancia de la sobriedad y la sencillez. A continuación, te compartimos una receta clásica para que puedas disfrutar de este delicioso potaje en tu hogar.

Ingredientes:

• 400g de garbanzos
• 200g de espinacas
• 1 patata grande
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 100g de bacalao desalado
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

Instrucciones:

Para preparar este exquisito potaje de Cuaresma, sigue los siguientes pasos:

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1. Remojo de los garbanzos: La noche anterior, deja los garbanzos en remojo en agua con sal.
2. Cocción de los garbanzos: En una olla grande, cocina los garbanzos con agua, una pizca de sal y una hoja de laurel hasta que estén tiernos.
3. Preparación de las verduras: Pica finamente la cebolla, los ajos, las zanahorias y las espinacas. Corta la patata en trozos pequeños.
4. Salteado de verduras: En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla, los ajos, las zanahorias y las espinacas hasta que estén tiernos.
5. Agrega las patatas: Añade las patatas al sofrito y cocina por unos minutos más.
6. Integración de ingredientes: Agrega el sofrito a los garbanzos cocidos y mezcla bien. Añade el bacalao desmigado.
7. Sabor y color: Incorpora el pimentón dulce y rectifica la sal si es necesario. Deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
8. Servir y disfrutar: Sirve el potaje caliente y acompáñalo con un buen pedazo de pan. ¡Listo para disfrutar!

Consejos Adicionales:

Para potenciar aún más el sabor de este potaje de Cuaresma, puedes añadir un poco de comino o pimentón picante. Además, recuerda que las espinacas aportan un extra de hierro y nutrientes a esta deliciosa preparación. ¡Una opción saludable y reconfortante para toda la familia!

Conclusión:

El potaje de Cuaresma es una receta tradicional que va más allá de sus ingredientes. Es un plato que nos conecta con nuestras raíces, con la sencillez y la tradición culinaria. Anímate a preparar esta deliciosa receta en tu hogar y disfrutar de todo su sabor y simbolismo en cada cucharada. ¡Buen provecho!

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