Receta de Bacalao de Cuaresma con Alcachofas

receta bacalao de cuaresma con alcachofas - Receta de Bacalao de Cuaresma con Alcachofas

En esta época del año, durante la Cuaresma, es tradición preparar platos exquisitos y delicados que respeten las restricciones alimentarias. Una de las recetas más emblemáticas de esta temporada es el Bacalao de Cuaresma con alcachofas. Esta combinación de sabores es perfecta para disfrutar en familia y deleitar el paladar de todos, ¡incluso de aquellos que no siguen una dieta estricta en estos días!

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El bacalao, con su sabor único y su textura suave, se realza con el toque fresco y ligeramente amargo de las alcachofas. Esta receta es una verdadera delicia para los amantes del pescado y las verduras. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este plato de manera sencilla y sabrosa.

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Índice
  1. Ingredientes:
  2. Instrucciones:
  3. Consejos Adicionales:
  4. Conclusión

Ingredientes:

  • 4 lomos de bacalao desalado
  • 8 alcachofas frescas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate maduro
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Caldo de pescado
  • Perejil fresco picado

Instrucciones:

Para comenzar a preparar nuestro delicioso Bacalao de Cuaresma con Alcachofas, sigue estos pasos:

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  1. Limpia las alcachofas: Retira las hojas externas y corta las puntas. Corta en cuartos y reserva en agua con limón para que no se oxiden.
  2. Prepara el sofrito: En una sartén con aceite de oliva, sofríe los ajos, la cebolla, el pimiento rojo y el tomate picados. Salpimienta al gusto.
  3. Añade las alcachofas: Escurrir las alcachofas y añádelas al sofrito. Rehoga durante unos minutos.
  4. Reboza el bacalao: Pasa los lomos de bacalao por harina y dóralos en una sartén con aceite de oliva.
  5. Integra los ingredientes: Coloca los lomos de bacalao sobre las alcachofas y añade un poco de caldo de pescado. Deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos.
  6. Finaliza y sirve: Espolvorea perejil fresco picado por encima antes de servir. ¡Listo para disfrutar!

Consejos Adicionales:

Para un toque extra de sabor, puedes añadir unas rodajas de limón al momento de servir el plato. Esto aportará frescura y un aroma cítrico que realzará los sabores del bacalao y las alcachofas. Acompaña esta receta con un buen vino blanco y pan casero para mojar en la salsa, ¡será todo un festín!

Conclusión

El Bacalao de Cuaresma con Alcachofas es una receta tradicional que sigue cautivando paladares por su combinación de sabores y su sencillez en la preparación. Anímate a sorprender a tus seres queridos con este plato lleno de tradición y buen gusto. ¡No olvides compartir la receta y suscribirte a nuestra newsletter para más ideas y sugerencias culinarias!

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