Receta de Sopa de Olla o Sopa de Res

Bienvenidos a esta deliciosa receta de sopa de olla o sopa de res. En esta ocasión, te voy a mostrar paso a paso cómo preparar esta tradicional y reconfortante sopa que no puede faltar en tu mesa. Además de ser extremadamente sabrosa, esta sopa es nutritiva y te brindará la energía necesaria para enfrentar cualquier día. Acompáñame en este viaje culinario y descubre cómo crear un plato lleno de sabor que te hará agua la boca.

La sopa de olla o sopa de res es un platillo versátil que se puede adaptar a tus preferencias y disponibilidad de ingredientes. Puedes agregar diferentes vegetales, especias y hierbas según tu gusto personal. En esta receta clásica, utilizaremos ingredientes básicos que se encuentran comúnmente en cualquier despensa, pero no dudes en experimentar y agregar tu toque personal.

Ingredientes

• 1 kilogramo de carne de res (falda, pecho o cadera)
• 2 litros de agua
• 1 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 ramas de apio
• 2 chayotes
• 2 papas
• 1 elote
• 1 calabaza
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de cilantro

Instrucciones

1. En una olla grande, coloca el agua y lleva a ebullición.
2. Agrega la carne de res y las hojas de laurel a la olla. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
3. Mientras tanto, pela y corta en cubos la cebolla, las zanahorias, el apio, los chayotes, las papas y la calabaza.
4. Retira la carne de res de la olla y reserva. Deshecha las hojas de laurel.
5. En la misma olla, agrega las verduras cortadas y cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que estén tiernas.
6. Mientras tanto, desmenuza la carne de res en trozos pequeños.
7. Agrega la carne desmenuzada de nuevo a la olla y sazona con sal, pimienta y la ramita de cilantro.
8. Cocina durante 5 minutos más para que los sabores se mezclen.

Consejos Adicionales

Si deseas un caldo más concentrado, puedes agregar un cubo de caldo de res o de pollo al agua antes de hervirla. Esto le dará un sabor extra a la sopa.

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Para resaltar aún más los sabores, puedes dorar ligeramente la carne de res antes de agregarla a la olla. Esto le dará un toque extra de sabor ahumado.

Si deseas una sopa más espesa, puedes agregar una cucharada de harina a las verduras antes de agregar el agua. Revuelve bien para que se incorpore y luego continúa con los pasos restantes.

Curiosidades

La sopa de olla o sopa de res es un platillo tradicional en muchos países latinoamericanos. Cada región tiene su propia versión de esta clásica receta, pero todas tienen en común la idea de cocinar la carne y las verduras juntas para obtener un caldo rico y reconfortante.

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Esta sopa es ideal para los días fríos o cuando necesitas un plato reconfortante que te haga sentir como en casa. Puedes servirla como plato principal, acompañada de tortillas, arroz o simplemente disfrutarla con un poco de pan crujiente.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo congelar la sopa de olla o sopa de res?

Sí, puedes congelar la sopa en recipientes individuales o en porciones familiares. Asegúrate de dejar suficiente espacio en el recipiente para la expansión durante la congelación.

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¿Qué otras carnes puedo usar en lugar de res?

Puedes utilizar carne de pollo, pavo o cerdo en lugar de la carne de res. Solo asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según la carne que elijas.

¿Cuánto tiempo dura la sopa en el refrigerador?

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La sopa se puede mantener en el refrigerador por hasta 4 días en un recipiente hermético.

Conclusión

La sopa de olla o sopa de res es un plato reconfortante y nutritivo que puedes disfrutar en cualquier temporada. Con ingredientes simples y sencillos pasos, puedes crear un delicioso caldo lleno de sabor y textura. No dudes en adaptar la receta según tus preferencias y agrega tus verduras favoritas. ¡Anímate a preparar esta deliciosa sopa y disfrútala en familia!

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