Receta de Sopa de Frijoles: Un platillo reconfortante y nutritivo

La sopa de frijoles es uno de esos platillos que nos transporta a nuestros hogares y nos llena de calidez. Su sabor y textura reconfortantes la convierten en una opción perfecta para los días fríos o simplemente cuando queremos disfrutar de una comida completa y saludable. En esta receta, compartiré contigo todos los secretos para preparar una deliciosa sopa de frijoles casera, con un toque de sabores tradicionales y nutritivos.

Los frijoles son una excelente fuente de proteínas, fibra y minerales esenciales, por lo que esta receta no sólo es sabrosa, sino que también es muy nutritiva. Además, el sabor profundo y terroso de los frijoles combina de manera perfecta con una variedad de ingredientes, permitiéndonos personalizar la receta a nuestro gusto.

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Ingredientes

• 500g de frijoles negros
• 1 cebolla grande, picada en cubitos
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento verde, picado en cubitos
• 2 zanahorias, picadas en rodajas
• 2 tomates, picados en cubitos
• 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Instrucciones

1. Remoja los frijoles durante toda la noche en agua fría. Esto ayudará a ablandarlos y reducir el tiempo de cocción.
2. Escurre y lava los frijoles remojados antes de cocinarlos.
3. En una olla grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento verde y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
4. Agrega las zanahorias y los tomates a la olla. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden.
5. Añade los frijoles escurridos a la olla junto con el caldo de pollo o vegetales. Asegúrate de que los frijoles estén completamente cubiertos de líquido.
6. Agrega el comino molido y el pimentón ahumado. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
7. Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora hasta que los frijoles estén tiernos y la sopa tenga una consistencia espesa.
8. Si lo prefieres, puedes retirar aproximadamente la mitad de los frijoles de la olla y pasarlos por una licuadora o procesador de alimentos. Luego, vuelve a agregarlos a la olla para obtener una sopa más cremosa.
9. Cocina la sopa por otros 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
10. Sirve la sopa de frijoles caliente y acompáñala con un poco de crema agria, cebolla verde picada y cilantro fresco.

Consejos Adicionales

Para agregar aún más sabor a tu sopa de frijoles, puedes agregar hierbas y especias adicionales como orégano, hojas de laurel o chiles picados. También puedes agregar trozos de tocino para darle un toque ahumado y extra de sabor.

Si prefieres una sopa más espesa, puedes agregar un poco de caldo de frijoles reservado o simplemente reducir el líquido de cocción durante más tiempo.

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Curiosidades

La sopa de frijoles es un platillo muy popular en muchas culturas alrededor del mundo. En México, se sirve comúnmente con crema, queso y tortillas crujientes. En Brasil, se consume como parte de la tradicional feijoada, un plato nacional que combina frijoles negros, arroz, carnes y condimentos.

Además de ser deliciosa, la sopa de frijoles también es económica y fácil de preparar. Puedes hacer una gran cantidad y congelar las porciones individuales para disfrutar en otros momentos.

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¡No dudes en probar esta reconfortante sopa de frijoles y disfrutar de sus sabores tradicionales y nutritivos!

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