Receta de Roast Beef Clásico: Delicioso y Jugoso Plato Principal

Si estás buscando una receta de carne que impresione a tus comensales, no busques más: el roast beef clásico es la opción perfecta. Este plato principal es conocido por su corte tierno y su sabor robusto, que hará que tus invitados pidan una segunda porción. En este artículo, te enseñaré paso a paso cómo preparar el roast beef clásico, desde la elección de los ingredientes hasta el horneado perfecto. ¡Prepárate para conquistar el paladar de todos!

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Antes de empezar, es importante mencionar que el roast beef se elabora con un corte de carne de res, generalmente el lomo alto. Este corte destaca por su terneza y jugosidad, lo que lo convierte en la elección ideal para esta receta. Acompañado de una selección de especias y hierbas aromáticas, el roast beef clásico se convertirá en el protagonista de tu mesa.

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Ingredientes

• 1 kg de lomo alto de res
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de romero seco

Instrucciones

1. Previamente, retiramos el roast beef del refrigerador y lo dejamos a temperatura ambiente durante 30 minutos.
2. En un recipiente, mezclamos el ajo picado, la mostaza Dijon, el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el tomillo y el romero. Esta mezcla servirá como marinada para el roast beef.
3. Untamos generosamente la marinada sobre toda la superficie del roast beef, asegurándonos de cubrirlo por completo.
4. Dejamos que el roast beef repose en la marinada durante al menos una hora, pero si lo preferimos más aromático y sabroso, podemos dejarlo reposar durante toda la noche en el refrigerador.
5. Preparamos el horno precalentándolo a 180 °C (350 °F).
6. Colocamos el roast beef en una bandeja de horno previamente engrasada, y lo introducimos en el horno caliente.
7. Horneamos el roast beef durante 20 minutos por cada kilogramo de carne. Si queremos una cocción menos hecha, podemos reducir el tiempo de horneado a 15 minutos por kilogramo.
8. Una vez transcurrido el tiempo de horneado, retiramos el roast beef del horno y lo cubrimos con papel de aluminio. Dejamos que repose durante 15 minutos antes de cortarlo.
9. Cortamos el roast beef en rodajas finas y lo servimos acompañado de nuestras guarniciones favoritas.

Consejos Adicionales

Para garantizar el éxito de tu roast beef clásico, aquí tienes algunos consejos adicionales:

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• Elige un corte de carne de buena calidad. Si es posible, consulta a tu carnicero de confianza para obtener la mejor opción disponible.
• Si quieres agregar un toque extra de sabor, puedes añadir una cucharada de salsa Worcestershire a la marinada.
• Asegúrate de que el roast beef esté a temperatura ambiente antes de llevarlo al horno. Esto ayudará a una cocción más uniforme.
• Recuerda permitir que el roast beef repose antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y mantendrá la carne jugosa y tierna.

Conclusión

El roast beef clásico es un plato principal que no defrauda. Con su carne tierna, jugosa y repleta de sabores, es una opción ideal para una comida elegante o una cena especial. Con esta receta y los consejos adicionales que te hemos brindado, podrás preparar un roast beef clásico que dejará a tus invitados con ganas de más. ¡No dudes en probar esta deliciosa receta y disfruta de un plato principal de primera categoría!

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