Receta de quesillo sin leche condensada: ¡Una delicia libre de lactosa!

Si eres amante de los postres y te encanta disfrutar de un rico quesillo, pero no puedes consumir leche condensada debido a intolerancias o preferencias alimentarias, ¡has llegado al lugar indicado! En esta receta te enseñaremos cómo preparar un delicioso quesillo sin leche condensada, utilizando ingredientes alternativos que te permitirán disfrutar de todo su sabor y textura suave. No te preocupes, ¡no notarás la diferencia!

El quesillo es un postre tradicional en algunos países de Latinoamérica, como Venezuela y Puerto Rico. Se caracteriza por su consistencia cremosa y su sabor dulce, similar al del flan. Por lo general, se elabora con leche condensada, pero en esta versión libre de lactosa utilizaremos leche de almendras y azúcar para lograr una textura y dulzura similar. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con este dulce manjar!

Ingredientes:

• 2 tazas de leche de almendras sin azúcar
• 1 taza de azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 taza de agua

Instrucciones:

Paso 1: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Prepara un molde para quesillo, idealmente de aluminio, y añade el agua en el fondo. Esto ayudará a que el quesillo se cocine de manera pareja.

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Paso 2: En una olla pequeña a fuego medio, calienta la leche de almendras hasta llegar al punto de ebullición. Remueve constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla.

Paso 3: En otro recipiente aparte, mezcla el azúcar y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la esencia de vainilla y mezcla nuevamente.

Paso 4: Vierte la leche de almendras caliente sobre la mezcla de huevos y azúcar, poco a poco y removiendo constantemente. Esto evitará que los huevos se cuajen al contacto con la leche caliente.

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Paso 5: Una vez que la mezcla esté completamente incorporada, viértela en el molde para quesillo preparado con el agua en el fondo. Cubre el molde con papel de aluminio.

Paso 6: Coloca el molde con el quesillo en una bandeja para hornear más grande y agrega agua caliente a la bandeja. Esto creará un baño de maría y ayudará a que el quesillo se cocine de manera uniforme.

Paso 7: Lleva el molde al horno precalentado y hornea durante aproximadamente 1 hora o hasta que el quesillo esté firme al tacto. Puedes realizar la prueba del palillo, insertándolo en el centro del quesillo. Si sale limpio, estará listo.

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Paso 8: Una vez que el quesillo esté cocido, retíralo del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 2 horas antes de desmoldarlo.

Consejos adicionales:

• Si deseas agregar un toque extra de sabor, puedes caramelizar el molde para quesillo antes de verter la mezcla. Para ello, solo necesitas añadir azúcar al molde y calentarlo en la estufa hasta que se derrita y se forme el caramelo.
• Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar leche de coco en lugar de leche de almendras. El sabor será ligeramente diferente, pero igualmente delicioso.
• Para evitar que se formen burbujas en la superficie del quesillo mientras se hornea, puedes pasar un soplete de cocina suavemente sobre la mezcla antes de llevarla al horno.

¡Ahora que sabes cómo preparar un delicioso quesillo sin leche condensada, es hora de disfrutarlo! Acompáñalo con un poco de crema batida o frutas frescas para darle un toque aún más especial. Además, no olvides compartir la receta con tus amigos y familiares en tus redes sociales favoritas. ¡A disfrutar!

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