Deliciosa Receta de Pascualina Uruguaya y Argentina: ¡Un Clásico de la Cocina Tradicional!
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Bienvenidos amantes de la buena cocina y los sabores tradicionales. Hoy les traigo una receta que fusiona lo mejor de la gastronomía uruguaya y argentina: la famosa Pascualina. Este exquisito platillo, lleno de historia y sabor, es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Así que, ¡pongámonos el delantal y manos a la obra!
La Pascualina es un pastel relleno de acelga, ricota y huevo, envuelto en una masa hojaldrada que se hornea hasta lograr una textura crujiente y dorada. Su nombre proviene de la Pascua, ya que originalmente se preparaba como parte de la celebración de esta festividad, aunque hoy en día se disfruta durante todo el año en Uruguay y Argentina.
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Ingredientes:
- Para la masa:
- 2 tazas de harina
- 100 g de manteca fría
- 1 huevo
- Sal y pimienta
- Para el relleno:
- 1 atado de acelga
- 250 g de ricota
- 4 huevos
- 50 g de queso rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada
Instrucciones:
1. Para la masa, coloca la harina en un bowl, agrega la manteca fría cortada en cubos y forma una especie de arenado. Incorpora el huevo, sal y pimienta, y amasa hasta obtener una masa lisa. Deja reposar en la nevera por 30 minutos.
2. Lava y cocina la acelga. Escúrrela bien y pícala finamente. Mezcla la acelga con la ricota, 3 huevos batidos, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada.
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3. Precalienta el horno a 180°C. Divide la masa en dos partes y estira una de ellas en un molde enmantecado. Rellena con la mezcla de acelga y cubre con la otra parte de masa estirada. Haz un agujero en el centro y pinta con 1 huevo batido.
4. Hornea por 40 minutos o hasta que la Pascualina esté dorada y cocida por dentro.
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Consejos Adicionales:
Esta receta de Pascualina es ideal para compartir en un almuerzo familiar o con amigos. Puedes acompañarla con una ensalada fresca y un buen vino tinto para disfrutar al máximo de su sabor. ¡Atrévete a sorprender a todos con este delicioso plato!
Conclusión:
La Pascualina uruguaya y argentina es una verdadera delicia que combina lo mejor de ambas culturas culinarias. Con su masa hojaldrada, su relleno cremoso y su sabor único, este pastel se convertirá en uno de tus favoritos. Anímate a prepararlo en casa y disfrutar de su exquisito sabor. ¡Buen provecho!
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