Receta de Pascualina de Espinacas: ¡Un Clásico Sabroso y Reconfortante!

Bienvenidos a nuestro espacio culinario, donde hoy les traemos una receta clásica y reconfortante: la Pascualina de Espinacas. Este delicioso plato de origen argentino es perfecto para disfrutar en familia o compartir en una reunión con amigos. Con su mezcla de espinacas, huevos y hojaldre, la Pascualina es una opción versátil que puede servirse tanto como plato principal o como acompañamiento. ¡Anímate a prepararla y sorprende a todos con su exquisito sabor!

La Pascualina de Espinacas es una receta tradicional que ha pasado de generación en generación, conquistando paladares con su combinación única de ingredientes. Además de ser deliciosa, es una opción nutritiva gracias a las espinacas, que aportan hierro, vitaminas y minerales esenciales para nuestra salud.

Ingredientes:

• Para la masa:
• - 300 gramos de harina
• - 150 gramos de manteca fría
• - 1 huevo
• - 50 ml de agua fría
• - 1 pizca de sal
• Para el relleno:
• - 500 gramos de espinacas frescas
• - 3 huevos
• - 200 gramos de queso ricotta
• - 100 gramos de queso parmesano rallado
• - 1 cebolla
• - Aceite de oliva
• - Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Comenzaremos preparando la masa de la pascualina. En un bowl, mezcla la harina con la sal y la manteca fría cortada en cubos. Agrega el huevo y el agua fría, y amasa hasta obtener una masa homogénea. Envuelve en film transparente y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.

2. Mientras tanto, prepara el relleno. Lava y corta las espinacas en tiras finas. En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltea la cebolla picada hasta que esté transparente. Agrega las espinacas y cocina hasta que se hayan reducido.

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3. En un bowl, bate los huevos y mezcla con la ricotta y el queso parmesano. Incorpora las espinacas salteadas y mezcla bien. Salpimenta al gusto.

4. Precalienta el horno a 180°C. Divide la masa en dos partes y estira con un rodillo hasta obtener dos discos. Coloca uno de los discos en un molde enmantecado y enharinado.

5. Vierte el relleno sobre la masa y cubre con el otro disco. Sella los bordes y haz unos cortes en la parte superior para que respire durante la cocción.

6. Pinta la superficie con huevo batido y hornea durante 40 minutos, o hasta que la pascualina esté dorada y cocida.

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Consejos Adicionales:

- Puedes agregar pasas de uva y piñones al relleno para darle un toque especial.

- Acompaña la Pascualina de Espinacas con una ensalada fresca para equilibrar el plato.

Conclusión:

La Pascualina de Espinacas es una receta clásica y reconfortante que deleitará a todos en la mesa. Con su mezcla de espinacas, huevos y queso, es una opción versátil que puedes disfrutar en cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus seres queridos con este manjar tradicional!

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