Deliciosa Receta de Pascualina Uruguaya y Argentina: ¡Un Clásico de la Cocina Tradicional!

Bienvenidos amantes de la buena cocina y los sabores tradicionales. Hoy les traigo una receta que fusiona lo mejor de la gastronomía uruguaya y argentina: la famosa Pascualina. Este exquisito platillo, lleno de historia y sabor, es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Así que, ¡pongámonos el delantal y manos a la obra!

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La Pascualina es un pastel relleno de acelga, ricota y huevo, envuelto en una masa hojaldrada que se hornea hasta lograr una textura crujiente y dorada. Su nombre proviene de la Pascua, ya que originalmente se preparaba como parte de la celebración de esta festividad, aunque hoy en día se disfruta durante todo el año en Uruguay y Argentina.

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Ingredientes:

• Para la masa:
• 2 tazas de harina
• 100 g de manteca fría
• 1 huevo
• Sal y pimienta
• Para el relleno:
• 1 atado de acelga
• 250 g de ricota
• 4 huevos
• 50 g de queso rallado
• Sal, pimienta y nuez moscada

Instrucciones:

1. Para la masa, coloca la harina en un bowl, agrega la manteca fría cortada en cubos y forma una especie de arenado. Incorpora el huevo, sal y pimienta, y amasa hasta obtener una masa lisa. Deja reposar en la nevera por 30 minutos.

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2. Lava y cocina la acelga. Escúrrela bien y pícala finamente. Mezcla la acelga con la ricota, 3 huevos batidos, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada.

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3. Precalienta el horno a 180°C. Divide la masa en dos partes y estira una de ellas en un molde enmantecado. Rellena con la mezcla de acelga y cubre con la otra parte de masa estirada. Haz un agujero en el centro y pinta con 1 huevo batido.

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4. Hornea por 40 minutos o hasta que la Pascualina esté dorada y cocida por dentro.

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Consejos Adicionales:

Esta receta de Pascualina es ideal para compartir en un almuerzo familiar o con amigos. Puedes acompañarla con una ensalada fresca y un buen vino tinto para disfrutar al máximo de su sabor. ¡Atrévete a sorprender a todos con este delicioso plato!

Conclusión:

La Pascualina uruguaya y argentina es una verdadera delicia que combina lo mejor de ambas culturas culinarias. Con su masa hojaldrada, su relleno cremoso y su sabor único, este pastel se convertirá en uno de tus favoritos. Anímate a prepararlo en casa y disfrutar de su exquisito sabor. ¡Buen provecho!

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