Deliciosa Receta de Paella Negra: Un Arroz con un Toque de Mar

La paella negra es un platillo tradicional de la gastronomía española que destaca por su color oscuro y su sabor profundo a mar. Preparar una auténtica paella negra es más sencillo de lo que parece y te garantizamos que sorprenderá a tus invitados con su exquisito sabor. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa receta que te transportará a las costas mediterráneas con cada bocado.

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La paella negra es una variante de la paella tradicional que se caracteriza por su color negro intenso, el cual obtiene gracias a la tinta de calamar. Esta tinta marina no solo aporta un aspecto único al plato, sino también un sabor delicioso y una textura cremosa. ¡Una experiencia culinaria que no te puedes perder!

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Ingredientes:

• 400g de arroz bomba
• 500g de calamares limpios
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 1 pizca de azafrán
• 1L de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Lo primero que vamos a hacer es limpiar los calamares y reservar la tinta. Después, cortamos los calamares en aros y los reservamos para más adelante.

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En una paellera, sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento verde picados finamente. Añadimos los tomates rallados y cocinamos hasta que se evapore el líquido.

Agregamos los calamares troceados y rehogamos durante unos minutos. A continuación, añadimos el arroz y lo rehogamos para que se impregne de todos los sabores.

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Disolvemos la tinta de calamar en el caldo de pescado caliente y lo vertemos en la paellera. Añadimos el azafrán, la sal y la pimienta, y dejamos cocinar a fuego medio-alto durante aproximadamente 18-20 minutos.

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Consejos Adicionales:

• El arroz bomba es fundamental para lograr la textura adecuada en la paella negra, ya que absorbe muy bien los sabores.
• Puedes añadir un toque picante a la paella negra con un poco de pimentón picante o guindilla, si te gusta el picante.
• Sirve la paella negra con un poco de alioli casero, ¡le dará un toque aún más especial!

Conclusión:

¡Ya está lista tu deliciosa paella negra! Este plato tan tradicional te transportará a la costa mediterránea con cada bocado. Anímate a preparar esta receta en casa y sorprende a tus seres queridos con un festín de sabores marinos. ¡No te arrepentirás!

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