Receta de Ñoquis o Gnocchi de Papa

Los ñoquis, también conocidos como gnocchi, son una deliciosa pasta italiana que se prepara principalmente con papa y harina. Estos pequeños bocados de sabor suave y textura suave son una especialidad en muchas regiones de Italia, y se han convertido en un plato muy popular en todo el mundo.

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Si eres amante de la cocina italiana, te encantará aprender a preparar tus propios ñoquis caseros. En este artículo, te enseñaré una receta tradicional que te sorprenderá por su sencillez y sabor. ¡Vamos a empezar!

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Ingredientes:

• 2 papas grandes
• 1 taza de harina de trigo
• 1 huevo
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. Comienza por pelar las papas y cortarlas en trozos grandes. Luego, colócalas en una olla con agua y lleva a hervor. Cocina las papas hasta que estén tiernas, aproximadamente unos 20 minutos.
2. Una vez cocidas, retira las papas del agua y déjalas enfriar un poco. Luego, pásalas por un prensa papas o pásalas por un colador fino para obtener un puré de papas suave y sin grumos.
3. En un recipiente aparte, coloca el puré de papas y añade la harina de trigo, el huevo y la sal. Mezcla todos los ingredientes con las manos hasta obtener una masa homogénea. Si la masa se siente pegajosa, agrega un poco más de harina.
4. En una superficie enharinada, divide la masa en varias porciones y forma cilindros largos y delgados, de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Luego, corta cada cilindro en trozos de 2 centímetros.
5. Con la ayuda de un tenedor, presiona ligeramente cada trozo de masa para darles la forma tradicional de los ñoquis. Esto también ayuda a que se cocinen de manera uniforme.
6. En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina los ñoquis en pequeñas cantidades. A medida que se vayan cocinando, los ñoquis comenzarán a flotar en la superficie. Esto indica que están listos. Retíralos con una espumadera y colócalos en un plato.

Consejos adicionales:

Si quieres darle un toque extra de sabor a tus ñoquis, puedes agregarles una salsa de tu preferencia. Algunas opciones populares son la salsa de tomate, la salsa de pesto o la salsa Alfredo. También puedes añadir queso rallado o hierbas frescas para realzar el sabor.

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Recuerda que los ñoquis se pueden congelar una vez que estén cocidos. Colócalos en una bandeja de metal previamente enharinada y mételos al congelador. Una vez que estén completamente congelados, puedes transferirlos a una bolsa de plástico. Cuando quieras disfrutarlos, solo necesitas cocinarlos en agua hirviendo durante unos minutos hasta que estén calientes.

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Conclusión:

Preparar ñoquis caseros es una experiencia gratificante y deliciosa. Con esta receta, puedes sorprender a tu familia y amigos con un plato tradicional italiano que seguro les encantará. No olvides jugar con distintas salsas y condimentos para crear tus propias versiones de esta maravillosa pasta.

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