Receta de espárragos con salmón en vinagreta de mostaza: una combinación deliciosa

Si estás buscando una receta que sea fácil de preparar pero a la vez muy sabrosa y saludable, no busques más. En este artículo te voy a enseñar cómo hacer unos deliciosos espárragos con salmón en vinagreta de mostaza. Esta combinación de sabores es simplemente exquisita y perfecta para una comida ligera o una cena elegante.

Los espárragos son una verdura que a menudo pasa desapercibida en la cocina, pero son un ingrediente versátil y nutritivo. Son bajos en calorías y ricos en fibra, vitaminas y minerales. Por otro lado, el salmón es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón.

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Ingredientes:

• 1 manojo de espárragos frescos
• 2 filetes de salmón fresco
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Lava y corta los extremos leñosos de los espárragos. Luego, colócalos en una olla con agua hirviendo y cocínalos hasta que estén tiernos pero aún crujientes, aproximadamente de 4 a 6 minutos. Retíralos del agua y déjalos enfriar.

2. Mientras tanto, sazona los filetes de salmón con sal y pimienta al gusto. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite de oliva. Cocina los filetes de salmón en la sartén durante aproximadamente 4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos en el centro.

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3. Una vez que los espárragos estén fríos, colócalos en un plato junto con el salmón.

4. En un tazón pequeño, mezcla la mostaza Dijon, el vinagre de vino blanco y el aceite de oliva extra virgen. Bate bien la mezcla hasta que esté bien incorporada.

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5. Vierte la vinagreta de mostaza sobre los espárragos y el salmón, asegurándote de cubrir todos los ingredientes. Deja marinar durante al menos 10 minutos para que los sabores se mezclen.

6. Sirve los espárragos con salmón en vinagreta de mostaza en un plato, decorando con una ramita de eneldo fresco si lo deseas.

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Consejos adicionales:

- Para una presentación más elegante, puedes envolver los espárragos en una loncha de salmón ahumado antes de cocinarlos.

- Si no tienes mostaza Dijon, puedes usar mostaza americana u otra variedad de mostaza que tengas en casa.

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- Acompaña esta receta con una ensalada fresca o arroz integral para una comida completa y equilibrada.

Curiosidades:

- Los espárragos son una verdura de primavera y su temporada suele ser entre marzo y junio.

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- La mostaza Dijon es originaria de la ciudad de Dijon, en Francia, y se caracteriza por su sabor fuerte y picante.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo sustituir el salmón por otro tipo de pescado? Sí, puedes usar cualquier tipo de pescado de tu elección. Recomiendo elegir uno que tenga un sabor suave para no opacar el sabor de la vinagreta.

2. ¿Puedo hacer esta receta con espárragos enlatados o congelados? Es preferible utilizar espárragos frescos, ya que su textura y sabor son mejores. Sin embargo, si no encuentras espárragos frescos, puedes usar los enlatados o congelados, simplemente asegúrate de seguir las instrucciones de cocción adecuadas.

Esta receta de espárragos con salmón en vinagreta de mostaza es una opción deliciosa y saludable que seguramente encantará a todos tus invitados. La combinación de sabores y texturas la convierte en una opción elegante y fácil de preparar. ¡No dudes en probarla y compartir tus comentarios con nosotros!

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