Receta de Escabeche de Pescado: Una Delicia Llena de Sabores

Bienvenidos a nuestro sitio web de recetas, donde encontrarás una variedad de platos deliciosos para deleitar tu paladar. En esta ocasión, te presentamos una exquisita receta de escabeche de pescado, una preparación tradicional llena de sabores intensos que sin duda te sorprenderá. El escabeche es una técnica culinaria que se utiliza para marinar y conservar alimentos en vinagre y especias, lo que le confiere un sabor único y delicioso.

El escabeche de pescado es una opción fantástica para aquellos que buscan una manera diferente de disfrutar de los beneficios del pescado. Además, este plato es perfecto para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una comida festiva. Su combinación de sabores y texturas hará que sea un éxito absoluto en tu mesa.

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Ingredientes

• 1 kg de pescado blanco (merluza, lenguado o cualquier otra variedad)
• 2 cebollas grandes cortadas en juliana
• 3 zanahorias cortadas en rodajas
• 1 pimiento rojo cortado en juliana
• 1 pimiento verde cortado en juliana
• 4 dientes de ajo picados
• 1 taza de vinagre de vino blanco
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo

Instrucciones

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las cebollas y los ajos picados, y cocínalos hasta que estén transparentes.

2. Añade los pimientos cortados en juliana y las zanahorias en rodajas. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

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3. Agrega el vinagre de vino blanco, el agua, el azúcar, la sal, la pimienta, la hoja de laurel y la ramita de tomillo. Mezcla bien todos los ingredientes y lleva la mezcla a ebullición.

4. Baja el fuego y añade el pescado blanco en trozos. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y firme.

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5. Una vez que el pescado esté listo, retíralo del fuego y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, trasladalo a un recipiente de vidrio o cerámica y vierte la salsa de escabeche sobre él.

6. Cubre el recipiente con papel film o una tapa hermética y refrigera durante al menos 24 horas, para que los sabores se mezclen y se potencien aún más.

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Consejos Adicionales

- Puedes utilizar cualquier tipo de pescado blanco para esta receta, como merluza, lenguado o pescadilla. Elige el que más te guste o el que esté disponible en tu zona.

- El escabeche de pescado se puede servir frío o a temperatura ambiente. Separar los filetes de pescado antes de servir para facilitar la degustación.

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- Acompaña el escabeche de pescado con una ensalada fresca y crujiente para equilibrar los sabores. También puede ser un delicioso complemento para un arroz blanco.

Conclusión

El escabeche de pescado es una receta versátil y deliciosa que seguramente impresionará a tus invitados. Su sabor agridulce y su textura jugosa hacen de este plato una opción perfecta para cualquier ocasión. La marinada de vinagre y especias le da un toque único y especial que te hará querer repetir una y otra vez.

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¿Qué estás esperando? Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus seres queridos con una deliciosa comida llena de sabor. ¡No te arrepentirás!

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