Receta de Ensalada de Lentejas y Salmón: Una combinación nutritiva y deliciosa

Si estás buscando una opción saludable y a la vez sabrosa para incluir en tu menú, no busques más. Te presentamos la receta de ensalada de lentejas y salmón, una combinación perfecta de ingredientes nutritivos y deliciosos que te dejará satisfecho y lleno de energía. Con esta receta, podrás disfrutar de los beneficios de las lentejas, ricas en proteínas y fibra, y del salmón, una fuente de ácidos grasos omega-3. ¿Estás preparado para preparar esta deliciosa ensalada? ¡Vamos a ello!

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Para empezar, vamos a conocer los ingredientes clave que necesitaremos para esta receta:

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Ingredientes:

• 1 taza de lentejas verdes secas
• 2 tazas de agua
• 200 gramos de salmón fresco
• 4 tazas de espinacas frescas
• 1 pepino
• 1 tomate
• 1/4 de cebolla roja
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Una vez que hayas reunido todos los ingredientes, es hora de pasar a las instrucciones para preparar esta ensalada de lentejas y salmón:

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Instrucciones:

1. Lava las lentejas secas con agua fría y escúrrelas.
2. En una olla, agrega las lentejas y el agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
3. Mientras las lentejas se cocinan, prepara el salmón. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega una cucharada de aceite de oliva. Coloca el salmón en la sartén y cocina por unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido.
5. Retira el salmón de la sartén y déjalo enfriar un poco. Luego, desmenúzalo en trozos más pequeños.
6. En un tazón grande, combina las espinacas, el pepino cortado en rodajas, el tomate cortado en cubos y la cebolla roja picada.
7. Agrega las lentejas cocidas y el salmón desmenuzado al tazón.
8. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón con una cucharada de aceite de oliva. Luego, vierte la mezcla sobre la ensalada y revuélvela suavemente para cubrir todos los ingredientes.
9. Sazona con sal y pimienta al gusto.
10. ¡Tu ensalada de lentejas y salmón está lista para ser disfrutada! Sirve y disfruta de este plato nutritivo y delicioso.

Consejos Adicionales:

Si quieres darle un toque extra de sabor a esta ensalada, puedes agregar algunos ingredientes adicionales, como aguacate en rodajas, queso feta desmenuzado o nueces picadas. También puedes experimentar con diferentes aderezos, como una vinagreta de mostaza y miel o un aderezo de yogurt y hierbas.

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Recuerda que esta ensalada es versátil y puedes adaptarla según tus preferencias y necesidades. Si sigues una dieta vegetariana, puedes omitir el salmón y agregar más vegetales o proteínas vegetales, como tofu o garbanzos. Además, puedes almacenar las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético y disfrutarlas durante los próximos días como un almuerzo saludable y conveniente.

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¡Buen provecho!

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