Receta de Carrillada en Salsa: Un Delicioso Placer para el Paladar

¿Estás buscando una receta sabrosa y reconfortante para sorprender a tus invitados? No busques más, porque la carrillada en salsa es la opción perfecta. Este exquisito plato, elaborado a fuego lento con ingredientes frescos y llenos de sabor, te transportará a un mundo de sensaciones culinarias inigualables. Tanto si eres un experto en la cocina como si estás empezando, esta receta te permitirá lucirte como un auténtico chef. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica única!

La carrillada en salsa es una receta tradicional de la cocina española que destaca por su textura tierna y su sabor intenso. Las carrilladas, que son las mejillas del cerdo, se cocinan lentamente en una deliciosa salsa a base de vino, verduras y especias, lo que las convierte en un bocado irresistible. Además, este plato es muy versátil, ya que se puede acompañar con patatas asadas, puré de patatas o una cama de arroz blanco. Sin duda, es una opción perfecta para cualquier ocasión.

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Ingredientes

• 1 kg de carrilladas de cerdo
• 2 cebollas grandes
• 3 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 250 ml de vino tinto
• 500 ml de caldo de carne
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Para preparar esta exquisita receta de carrillada en salsa, sigue estos sencillos pasos:

1. En primer lugar, pela y pica finamente las cebollas y los ajos. Lava y corta en juliana los pimientos y las zanahorias.
2. En una cazuela grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega las cebollas y los ajos y cocínalos hasta que estén dorados y tiernos.
3. Añade los pimientos y las zanahorias a la cazuela y saltea todo junto durante unos minutos, hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
4. Retira las verduras de la cazuela y reserva. En el mismo recipiente, añade un poco más de aceite de oliva y dora las carrilladas por ambos lados, asegurándote de sellar bien la carne para que quede jugosa.
5. Cuando las carrilladas estén doradas, incorpora las verduras reservadas y mezcla todo bien.
6. Agrega el vino tinto y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
7. Añade el caldo de carne, las hojas de laurel y el pimentón dulce. Remueve bien todos los ingredientes y asegúrate de que las carrilladas queden cubiertas por la salsa.
8. Tapa la cazuela y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las carrilladas estén tiernas y la salsa se haya reducido y espesado.
9. Una vez que las carrilladas estén listas, retíralas de la cazuela y pasa la salsa por un colador para eliminar los restos de verduras y obtener una salsa suave y homogénea.
10. Vuelve a introducir las carrilladas en la cazuela con la salsa y caliéntalas durante unos minutos antes de servir.

Consejos Adicionales

Para que tu carrillada en salsa quede perfecta, te recomendamos tener en cuenta estos consejos:

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• Si quieres potenciar el sabor de la carne, puedes marinar las carrilladas en vino tinto y especias durante unas horas antes de cocinarlas. Esto permitirá que los sabores se impregnen aún más en la carne.
• Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir un poco de maicena diluida en agua fría al final de la cocción.
• Acompaña tu carrillada en salsa con un buen vino tinto de la misma variedad que hayas utilizado en la receta. Así, conseguirás potenciar los sabores y disfrutar de una experiencia gastronómica completa.

Ahora que tienes todas las claves para preparar una deliciosa carrillada en salsa, no te pierdas la oportunidad de sorprender a tus seres queridos con este manjar. Te aseguramos que su sabor y textura no dejarán indiferente a nadie. ¡Buen provecho!

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