Receta de Calamares Guisados de la Abuela

¿Hay algo más reconfortante que una receta casera que nos traslade a los sabores de nuestra infancia? Los calamares guisados de la abuela son uno de esos platos que nos transportan a momentos llenos de amor y nostalgia. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar este delicioso platillo con ingredientes simples y frescos. ¡Prepárate para disfrutar de un festín de sabores y aromas!

Antes de sumergirnos en la receta, es importante destacar los beneficios nutricionales de los calamares. Estos deliciosos moluscos son una excelente fuente de proteínas magras y bajos en grasas. Además, son una excelente fuente de minerales como el zinc, el hierro y el calcio. Así que, además de disfrutar de un sabor exquisito, estarás cuidando de tu salud. ¡Todo son ventajas!

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Ingredientes Receta Calamares Guisados:

• 1 kilogramo de calamares frescos
• 2 cebollas grandes, cortadas en juliana
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 2 tomates maduros, pelados y cortados en cubitos
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 vaso de vino blanco seco
• 1 vaso de caldo de pescado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco, picado finamente

Instrucciones:

1. Limpia y prepara los calamares. Retira las vísceras y las aletas, y separa los tentáculos de los cuerpos. Lava los calamares con abundante agua fría y sécalos bien.
2. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y transparentes.
3. Agrega los pimientos y los tomates a la cazuela, y cocina durante unos minutos hasta que se ablanden.
4. Añade los calamares a la cazuela y saltéalos durante unos minutos hasta que se doren ligeramente.
5. Vierte el vino blanco y el caldo de pescado en la cazuela. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que los calamares estén tiernos.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Es el momento de servir. Espolvorea con perejil fresco picado y acompaña los calamares guisados con arroz blanco o pan crujiente.

Consejos Adicionales:

Para resaltar aún más el sabor de los calamares guisados, puedes añadir unas hojas de laurel y una pizca de pimentón dulce al guiso. Estos ingredientes le darán un toque de aroma y sabor extra. Además, asegúrate de cocinar los calamares a fuego lento para que queden tiernos y suaves.

Curiosidades:

¿Sabías que los calamares son conocidos como "los corderos del mar" por su textura y suavidad? Esto se debe a que tienen un alto contenido de colágeno, lo que los convierte en un ingrediente perfecto para guisos y estofados. Además, los calamares son populares en muchas cocinas alrededor del mundo debido a su versatilidad y su capacidad para absorber sabores de otras especias y condimentos.

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Preguntas Frecuentes:

1. ¿Puedo utilizar calamares congelados en lugar de frescos? ¡Por supuesto! Si no tienes acceso a calamares frescos, los congelados también funcionan bien en esta receta. Asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos.

2. ¿Puedo sustituir el vino blanco por otro tipo de vino? Si prefieres utilizar otro tipo de vino, como vino tinto o vino rosado, adelante. La variedad de vino que elijas le dará un matiz diferente al guiso, pero el resultado seguirá siendo delicioso.

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¡Y listo! Ahora que tienes esta receta tradicional de calamares guisados de la abuela en tus manos, no tienes excusa para no cocinarla. Además, te animamos a suscribirte a nuestra newsletter para descubrir más recetas caseras y recibir beneficios exclusivos para nuestra comunidad de amantes de la cocina. ¡Buen provecho!

¿Ya has probado esta receta de calamares guisados de la abuela? ¡Cuéntanos tu experiencia en los comentarios!

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