Receta de Canelones Gourmet: Deliciosa Fusión de Sabores para una Ocasión Especial

Los canelones son un plato clásico de la cocina italiana que, con un toque gourmet, pueden transformarse en una verdadera obra maestra culinaria. Esta receta de canelones gourmet combina sabores sofisticados y exquisitos para crear un plato que sorprenderá a tus invitados en cualquier ocasión especial. ¡Prepárate para deleitar tu paladar y el de tus comensales con esta increíble receta!

La versatilidad de los canelones gourmet permite una amplia gama de posibilidades en cuanto a ingredientes. En esta receta, vamos a utilizar una mezcla de hongos silvestres, espinacas frescas y una deliciosa salsa bechamel con un toque de trufa que elevará el plato a otro nivel. ¡Una combinación perfecta de sabores y texturas que hará que todos quieran repetir!

Ingredientes:

• Para la pasta de los canelones:
  • 12 láminas de pasta para canelones
  • Sal y aceite de oliva
• Para el relleno:
  • 200g de hongos silvestres (porcini, champiñones, setas, etc.)
  • 200g de espinacas frescas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
• Para la salsa bechamel de trufa:
  • 50g de mantequilla
  • 50g de harina
  • 500ml de leche
  • Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
  • 2 cucharaditas de aceite de trufa
• Queso parmesano rallado para gratinar

Instrucciones:

**Paso 1:** En una sartén, saltea la cebolla y el ajo picados en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. Añade los hongos picados y las espinacas, y cocina hasta que las verduras estén tiernas. Sazona con sal y pimienta al gusto.

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**Paso 2:** Prepara la salsa bechamel derritiendo la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Añade la harina y cocina por unos minutos. Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener una salsa suave. Condimenta con sal, pimienta, nuez moscada y el aceite de trufa. Reserva.

**Paso 3:** Cocina las láminas de pasta para canelones en agua hirviendo con sal y un poco de aceite de oliva hasta que estén al dente. Escúrrelas y enfríalas ligeramente. Rellena cada lámina con la mezcla de hongos y espinacas, y enróllalas.

**Paso 4:** En una fuente para horno, dispón los canelones rellenos. Cubre con la salsa bechamel de trufa y espolvorea queso parmesano rallado por encima.

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**Paso 5:** Gratina en el horno precalentado a 180°C durante unos 20 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Consejos Adicionales:

• Puedes añadir frutos secos picados como nueces o almendras a la mezcla de hongos y espinacas para aportarle un toque crujiente.

• Sirve los canelones gourmet acompañados de una ensalada fresca y una copa de vino tinto para una experiencia gastronómica completa.

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Conclusión:

Estos canelones gourmet son ideales para una cena especial en la que quieras sorprender a tus invitados con una deliciosa y sofisticada propuesta culinaria. La mezcla de hongos, espinacas y la irresistible salsa bechamel de trufa harán que este plato se convierta en uno de tus favoritos. ¡Anímate a preparar esta receta y disfrutar de un momento inolvidable alrededor de la mesa!

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