Deliciosos chipirones rellenos en salsa marinera: una receta llena de sabor y tradición

Si eres amante de los sabores del mar y te encanta experimentar en la cocina, no puedes dejar de probar estos exquisitos chipirones rellenos en salsa marinera. Esta receta combina la tierna textura de los chipirones con un relleno jugoso y una salsa marinera llena de sabor. Te aseguro que se convertirá en uno de tus platos favoritos, perfecto para cualquier ocasión.

Además de ser una receta deliciosa, los chipirones rellenos en salsa marinera son también una opción muy saludable. Los chipirones son una excelente fuente de proteínas y vitaminas del grupo B, mientras que la salsa marinera está llena de omega-3 y minerales. ¡Una combinación perfecta para cuidar de nuestra salud mientras disfrutamos de un plato sabroso!

Ingredientes:

• 12 chipirones frescos y limpios
• 250 gramos de gambas peladas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 tomate maduro
• 150 ml de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Comenzaremos por preparar el relleno de los chipirones. En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla picada, el ajo y el pimiento rojo también picados. Sofreímos hasta que estén dorados.

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2. Agregamos las gambas peladas y las cocinamos por unos minutos hasta que estén rosadas. Reservamos.

3. En un bol aparte, mezclamos el tomate picado, la zanahoria rallada y el perejil fresco picado. Añadimos las gambas sofritas y salpimentamos al gusto. Removemos bien para que todos los ingredientes se integren.

4. Rellenamos los chipirones con la mezcla anterior, sin sobrepasar su capacidad para evitar que se rompan durante la cocción.

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5. En la misma sartén utilizada para hacer el sofrito, añadimos un poco más de aceite de oliva y colocamos los chipirones rellenos. Los cocinamos a fuego medio-alto durante unos minutos, hasta que se doren por todos lados.

6. Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol durante un par de minutos.

7. Agregamos agua o caldo de pescado suficiente para cubrir los chipirones, reducimos el fuego, tapamos la sartén y dejamos cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20-30 minutos, o hasta que los chipirones estén tiernos.

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8. Mientras tanto, preparamos la salsa marinera. En una cazuela aparte, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla picada y el ajo. Sofreímos hasta que estén dorados.

9. Agregamos el tomate picado y cocinamos a fuego medio hasta que se haya evaporado el exceso de líquido.

10. Añadimos el pimiento rojo picado y removemos bien. Incorporamos el vino blanco y dejamos cocinar hasta que se haya evaporado el alcohol.

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11. Agregamos agua o caldo de pescado, sazonamos al gusto y dejamos que la salsa se cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, hasta que espese y adquiera un sabor delicioso.

12. Una vez que los chipirones estén tiernos, los añadimos a la salsa marinera y cocinamos todo a fuego lento durante unos minutos, para que los sabores se mezclen y se potencien.

Consejos Adicionales:

Si quieres darle un toque festivo a tu receta de chipirones rellenos en salsa marinera, puedes agregar un poco de pimentón dulce al sofrito, para darle un sabor más intenso. También puedes añadir una cucharada de harina a la salsa marinera, para espesarla y lograr una textura más cremosa.

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Para acompañar esta deliciosa receta, te recomiendo servir un poco de arroz blanco o unas patatas al horno. También puedes disfrutarla con una ensalada fresca y algunos tomates cherry. ¡Tu imaginación es el límite!

Conclusión:

Los chipirones rellenos en salsa marinera son una opción perfecta para disfrutar de una deliciosa comida marina en la comodidad de tu hogar. Esta receta combina ingredientes frescos y sabrosos, y te permite experimentar en la cocina, añadiendo tus toques personales. No dudes en probarla y deleitar a tus invitados con este plato lleno de sabor y tradición.

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