Receta de Pastel de Ángel con Bayas

El pastel de Ángel con bayas es una deliciosa y ligera opción para cualquier ocasión. Su suave textura y la combinación de sabores frescos de las bayas hacen de este postre una verdadera joya. En esta receta, te contaré cómo hacer un pastel de Ángel casero, esponjoso y sabroso, que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos.

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Antes de sumergirnos en los detalles, hablemos un poco sobre las bayas. Las bayas son pequeños tesoros llenos de antioxidantes, vitaminas y minerales. Son una excelente fuente de fibra y tienen propiedades antiinflamatorias. Además, su dulzura natural las convierte en el complemento perfecto para el pastel de Ángel.

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Ingredientes:

• 1 taza de harina tamizada
• 1 1/2 tazas de azúcar, divididas
• 12 claras de huevo a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de cremor tártaro
• 2 tazas de bayas mixtas (fresas, arándanos, frambuesas, etc.)
• Crema batida para decorar

Instrucciones:

1. Prepara el horno precalentándolo a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de Ángel de unos 25 cm (10 pulgadas) de diámetro.
2. En un tazón grande, bate las claras de huevo a velocidad media hasta que estén espumosas. Agrega el cremor tártaro y continúa batiendo hasta obtener picos suaves. Agrega gradualmente 1 taza de azúcar, batiendo hasta obtener picos firmes y brillantes.
3. En otro tazón, combina la harina, el azúcar restante y la sal. Tamízalos juntos para asegurarte de que no haya grumos.
4. Agrega la mezcla de harina a las claras de huevo en tres adiciones, mezclando suavemente después de cada una. Añade la vainilla y mezcla hasta que esté completamente incorporada.
5. Vierte la masa en el molde preparado, alisando la parte superior con una espátula.
6. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y el palillo salga limpio al insertarlo en el centro.
7. Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo.
8. Cuando el pastel esté completamente frío, corta una capa fina en la parte superior para nivelarla. Coloca la capa superior aparte.
9. Cubre la superficie del pastel con bayas mixtas, reservando unas pocas para decorar. Coloca la capa superior nuevamente en su lugar.
10. Decora el pastel con crema batida y las bayas reservadas.

Consejos Adicionales:

• Para obtener las claras de huevo más esponjosas, asegúrate de que no haya nada de yema mezclada en ellas antes de batirlas.
• Si no tienes cremor tártaro, puedes sustituirlo por el mismo peso de vinagre blanco o jugo de limón.
• Si quieres hacer una versión más festiva de este pastel, puedes agregar un poco de ralladura de limón o naranja a la masa.
• Si las bayas están demasiado ácidas, puedes espolvorear un poco de azúcar sobre ellas para suavizar su sabor.

¡Disfruta de este esponjoso y delicioso pastel de Ángel con bayas junto a tus seres queridos! Su textura ligera y el sabor fresco de las bayas seguramente complacerán a todos los comensales. No olvides suscribirte a nuestra newsletter para recibir más recetas y consejos exclusivos. ¡Te esperamos con los brazos abiertos en nuestra comunidad culinaria!

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