Receta de Calamares en Salsa a la Abuela: Delicias del Mar en tu Mesa

¿Quién puede resistirse a una jugosa porción de calamares en salsa casera? Esta deliciosa receta, inspirada en los sabores y secretos culinarios de nuestras abuelas, te transportará a esos momentos especiales en familia alrededor de la mesa. Los calamares en salsa son un plato clásico de la cocina mediterránea, conocido por su sabor exquisito y su textura tierna. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta maravilla culinaria y sorprender a tus seres queridos con una comida inolvidable.

Además de su sabor increíblemente delicioso, los calamares son una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales para nuestro organismo. Son ricos en vitamina B12, que contribuye al funcionamiento óptimo del sistema nervioso, y también en minerales como el hierro, el zinc y el selenio. Incluir calamares en nuestra alimentación nos ayuda a mantenernos saludables y llenos de energía. ¡Así que vamos a zambullirnos en esta aventura culinaria y aprender a preparar los calamares en salsa a la abuela!

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Ingredientes:

• 1 kilogramo de calamares frescos
• 2 cebollas medianas, picadas finamente
• 4 dientes de ajo, rallados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
• 1 zanahoria, rallada
• 2 tomates maduros, pelados y picados
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco, picado finamente

Instrucciones:

1. Limpia los calamares, retirando las cabezas y las vísceras. Separa los tentáculos y las aletas. Enjuaga bien los calamares y pártelos en aros de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
2. En una sartén grande, vierte un buen chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
3. Agrega las cebollas y los ajos rallados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
4. Añade el pimiento rojo y la zanahoria rallada y cocina por unos minutos más hasta que los vegetales estén tiernos.
5. Incorpora los tomates picados y remueve bien. Cocina por unos minutos hasta que los tomates hayan soltado su jugo y se haya formado una salsa espesa.
6. Vierte el vaso de vino blanco en la sartén y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos para evaporar el alcohol.
7. Agrega los calamares a la salsa, sazona con sal y pimienta al gusto y remueve bien para que se impregnen con todos los sabores.
8. Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y deja cocinar durante aproximadamente una hora, o hasta que los calamares estén tiernos y la salsa haya espesado.
9. Antes de servir, espolvorea el perejil fresco picado por encima y mezcla suavemente.

Consejos Adicionales:

Los calamares en salsa a la abuela son perfectos para servir con arroz blanco o patatas al horno. El arroz absorberá la salsa deliciosa y las patatas complementarán la textura suave de los calamares. ¡Un auténtico festín para tu paladar!

Si deseas agregar un toque más picante a esta receta, puedes añadir una pizca de pimentón dulce o picante al momento de cocinar la salsa. Esto elevará su sabor y le dará un poco de calor adicional.

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Curiosidades sobre los calamares:

¿Sabías que los calamares tienen un increíble sentido de la inteligencia? Son considerados uno de los animales más inteligentes de los océanos y son capaces de resolver problemas y adaptarse a diferentes entornos. Además, ¡sus ojos son del mismo tamaño que una pelota de voleibol!

Preguntas Frecuentes:

¿Puedo usar calamares congelados en lugar de frescos?

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¡Claro que sí! Si no encuentras calamares frescos, puedes optar por utilizar calamares congelados. Asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos para obtener los mejores resultados.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar los calamares a la abuela?

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El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño y la frescura de los calamares. En general, una hora debería ser suficiente para que los calamares estén tiernos y la salsa haya espesado. Sin embargo, es posible que debas ajustar el tiempo según tus preferencias personales.

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¡Prepara estos calamares en salsa a la abuela y disfruta de una experiencia culinaria inolvidable!

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