Receta de Calamares Veganos: Deliciosos y Cruentos Sustitutos del Mar

Si eres vegano o vegetariano y extrañas el sabor y la textura de los calamares, ¡tenemos la solución perfecta para ti! En esta receta te enseñaremos a preparar unos calamares veganos que son deliciosos y cruentos, perfectos para satisfacer tus antojos marinos sin sacrificar tus valores éticos.

Los calamares veganos son una alternativa perfecta para aquellos que desean seguir una dieta basada en plantas pero aún así desean disfrutar de la experiencia de comer mariscos. Esta receta utiliza ingredientes naturales como setas y harina de garbanzo para recrear la textura y el sabor característicos de los calamares. Así que sin más preámbulos, ¡comencemos con la preparación de esta deliciosa creación marina vegana!

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Ingredientes:

• 400g de setas blancas
• 1 taza de caldo de verduras
• 1/2 taza de harina de garbanzo
• 1/2 taza de harina de maíz
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• Aceite vegetal para freír

Instrucciones:

1. En primer lugar, limpiamos las setas y las cortamos en anillos de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Estos serán los "anillos de calamar".

2. En un recipiente hondo, mezclamos la harina de garbanzo, la harina de maíz, el pimentón ahumado, el orégano, la sal y la pimienta.

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3. En otro recipiente, calentamos el caldo de verduras a fuego medio. Añadimos los anillos de setas a la cacerola y cocinamos durante 5 minutos para ablandarlos un poco.

4. Una vez las setas estén ligeramente cocidas, las escurrimos y las secamos bien con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad.

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5. Pasamos los anillos de setas por la mezcla de harinas, asegurándonos de que queden perfectamente cubiertos en todos lados.

6. En una sartén grande, calentamos suficiente aceite vegetal para freír los calamares veganos a unos 180°C.

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7. Freímos los anillos de setas cubiertos con harina en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, esto debe tomar alrededor de 2 a 3 minutos. Retiramos los calamares veganos fritos y los colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

8. Finalmente, servimos los calamares veganos calientes con una salsa de tu elección, como salsa tártara vegana o salsa de limón y ajo. ¡Disfruta!

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Consejos Adicionales:

- Asegúrate de secar bien las setas antes de cubrirlas con la mezcla de harinas para obtener una textura crujiente.

- Si prefieres una opción más saludable, puedes hornear los calamares veganos en lugar de freírlos. Precalienta el horno a 200°C y coloca los anillos de setas cubiertos con harina en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Rocía un poco de aceite vegetal en la parte superior de los anillos y hornea durante 20-25 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo de cocción.

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- Experimenta con diferentes especias y condimentos para personalizar el sabor de tus calamares veganos. Añade chile en polvo para un toque picante o ajo en polvo para un sabor más intenso.

Conclusión:

Con esta receta de calamares veganos, ya no tendrás que renunciar al sabor marino que tanto amas. Con unos simples ingredientes de origen vegetal, puedes disfrutar de una alternativa deliciosa y crujiente a los calamares tradicionales. ¡Atrévete a probarlo y sorprende a tus amigos y familiares con esta increíble creación culinaria vegana!

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