Receta de Tacos Sudados o Tacos de Canasta

Si eres amante de la comida mexicana, seguramente has probado los deliciosos tacos sudados o tacos de canasta. Estos tacos son una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión: desde una tarde de picnic hasta una fiesta familiar. En este artículo, te enseñaré cómo preparar esta deliciosa receta de tacos sudados y te contaré algunos consejos adicionales para que tus tacos sean un éxito rotundo. ¡Prepárate para chuparte los dedos!

Los tacos sudados, también conocidos como tacos de canasta, son un platillo tradicional de la cocina mexicana que se caracteriza por su sabor inigualable y su textura suave. Se llaman "tacos sudados" porque se cocinan al vapor en una canasta, lo que les da una humedad y jugosidad única.

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Ingredientes:

• 20 tortillas de maíz
• 500 gramos de guisado de tu preferencia (puedes elegir carne, pollo, papa o frijoles refritos)
• 1 cebolla blanca cortada en rodajas
• 1 manojo de cilantro fresco picado
• Salsa picante al gusto
• Aceite vegetal para freír
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. Paso 1: Lo primero que debes hacer es preparar los guisados para rellenar los tacos. Puedes elegir entre opciones como carne de res deshebrada, pollo en salsa verde, papa con chorizo o frijoles refritos. Si quieres hacer varias opciones, te recomiendo que prepares cada guisado por separado.
2. Paso 2: Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite vegetal. Añade el guisado de tu elección y cocínalo hasta que esté bien caliente. Remueve constantemente para evitar que se pegue al fondo de la sartén. Si es necesario, sazona con sal al gusto.
3. Paso 3: Mientras se cocina el guisado, coge las tortillas de maíz y caliéntalas en un comal o en otra sartén a fuego medio. Esto ayudará a que las tortillas sean más flexibles y fáciles de doblar.
4. Paso 4: Una vez que las tortillas estén calientes, apila una sobre otra y envuélvelas en un paño de cocina limpio para mantenerlas calientes.
5. Paso 5: Ahora, toma una tortilla caliente y colócala sobre un pedazo de papel encerado. Rellénala con 2 cucharadas del guisado de tu elección, añade una rodaja de cebolla, una pizca de cilantro picado y unas gotas de salsa picante.
6. Paso 6: Dobla la tortilla por la mitad y luego dóblala nuevamente formando un triángulo. Envuelve el taco en el papel encerado y presiónalo ligeramente para que se asiente.
7. Paso 7: Repite el proceso con el resto de las tortillas y los guisados.
8. Paso 8: Una vez que hayas terminado de preparar todos los tacos, colócalos en una canasta limpia y cúbrelos con un paño de cocina para mantener el calor.
9. Paso 9: ¡Hora de disfrutar! Sirve los tacos sudados en una bandeja y acompáñalos con salsa picante, guacamole y limones.

Consejos Adicionales:

Para que tus tacos sudados o tacos de canasta queden perfectos, aquí tienes algunos consejos adicionales:

• Si quieres que tus tacos sean más sabrosos, puedes marinar la carne o el pollo en una mezcla de jugo de limón, ajo picado, sal y especias durante al menos una hora antes de cocinarlos.
• Asegúrate de que el guisado que elijas tenga suficiente caldo para que los tacos queden jugosos.
• Si no tienes una canasta para cocinar los tacos al vapor, puedes utilizar una vaporera o colocarlos en una olla con un colador en la base para que no toquen el agua.
• Si quieres evitar que los tacos sudados se mantengan calientes durante mucho tiempo, puedes envolverlos individualmente en papel de aluminio.

Ahora que sabes cómo preparar esta deliciosa receta de tacos sudados, no tienes excusas para no disfrutar de este platillo mexicano tan auténtico. Anímate a poner en práctica esta receta en tu próxima reunión o simplemente cuando te apetezca darte un capricho culinario. ¡Buen provecho!

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Curiosidades:

El origen de los tacos sudados se remonta a la época prehispánica, cuando los aztecas cocinaban los alimentos en hojas de plátano y los transportaban en canastas para venderlos en los mercados. Con el tiempo, esta tradición se fue adaptando y evolucionando hasta convertirse en los deliciosos tacos sudados que conocemos hoy en día.

Preguntas Frecuentes:

1. ¿Cuántos tacos salen con esta receta?

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Con esta receta, puedes preparar aproximadamente 20 tacos sudados. Sin embargo, la cantidad puede variar dependiendo del tamaño de las tortillas y de la cantidad de relleno que coloques en cada taco.

2. ¿Puedo congelar los tacos sobrantes?

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Sí, puedes congelar los tacos sobrantes. Solo asegúrate de envolverlos individualmente en papel de aluminio antes de congelarlos. Para calentarlos, simplemente colócalos en el horno a baja temperatura o en el microondas durante unos minutos hasta que estén calientes.

3. ¿Cuánto tiempo duran los tacos sudados en la nevera?

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Los tacos sudados pueden durar hasta 3 días en el refrigerador si se guardan correctamente en recipientes herméticos. Recuerda calentarlos antes de consumirlos para disfrutar de su sabor y textura original.

No te pierdas de la oportunidad de disfrutar unos deliciosos tacos sudados o tacos de canasta. Si eres amante de la comida mexicana, esta receta es un must en tu repertorio culinario. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a tu familia y amigos con esta delicia mexicana!

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