Receta de Frijoles Refritos: Delicioso y Tradicional Sabor Mexicano

Los frijoles refritos son uno de los platillos más emblemáticos de la cocina mexicana. Su sabor reconfortante y su textura cremosa los convierten en el acompañamiento ideal para una gran variedad de platillos, como tacos, quesadillas, enchiladas y burritos. En esta receta, te enseñaré a preparar unos deliciosos frijoles refritos caseros, para que puedas disfrutar de todo el sabor y la autenticidad de la cocina mexicana en la comodidad de tu hogar. ¡Empecemos!

Ingredientes

• 2 tazas de frijoles negros cocidos
• 3 cucharadas de manteca de cerdo
• 1/2 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 chile serrano sin semillas y finamente picado
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Sal al gusto

Instrucciones

1. En una sartén grande, derrite la manteca de cerdo a fuego medio.

2. Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocínalos hasta que estén suaves y ligeramente dorados.

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3. Añade el chile serrano picado y el comino molido, y cocina por unos minutos más, para que los sabores se integren.

4. Agrega los frijoles cocidos a la sartén y revuélvelos con una cuchara de madera, machacándolos ligeramente mientras los mezclas. Esto ayudará a que se vuelvan cremosos.

5. Continúa revolviendo y machacando los frijoles hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Puedes dejar algunos granos enteros si así lo prefieres.

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6. Ajusta la sazón, agregando sal al gusto.

7. Cocina los frijoles refritos a fuego bajo durante unos 10 minutos más, para que los sabores se intensifiquen.

8. Sirve los frijoles refritos calientes, como acompañamiento de tus platillos favoritos.

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Consejos Adicionales

- Si prefieres una versión más saludable, puedes utilizar aceite de oliva en lugar de manteca de cerdo.

- Puedes personalizar los frijoles refritos agregando otros ingredientes, como tocino picado, chorizo o chiles jalapeños en escabeche.

- Si los frijoles refritos quedan demasiado espesos, puedes agregar un poco de caldo de pollo o agua caliente para diluirlos.

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¡A disfrutar de unos deliciosos frijoles refritos!

Los frijoles refritos son un platillo versátil y delicioso que complementa cualquier comida mexicana. Su preparación casera te permitirá disfrutar del auténtico sabor de la cocina mexicana, además de que podrás ajustar los ingredientes y la sazón a tu gusto personal.

¡Anímate a preparar esta receta y deleita a tus familiares y amigos con unos sabrosos frijoles refritos!

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