Receta de Empanada Vegana: ¡Deliciosa Opción para Compartir en Familia!

Bienvenidos amantes de la cocina y en especial de las recetas veganas. Hoy traemos una deliciosa receta que seguro les encantará: la receta de empanada vegana. Ya sea que sigas una dieta vegana o simplemente quieras probar opciones más saludables y amigables con el medio ambiente, esta receta es perfecta para ti. Las empanadas veganas son una opción versátil y deliciosa que puedes disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como aperitivo, plato principal o incluso como almuerzo para llevar al trabajo. Acompáñanos a descubrir cómo preparar estas delicias veganas en la comodidad de tu hogar.

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Ingredientes:

• Masa para empanadas:
  • 2 tazas de harina integral
  • 1 taza de harina de garbanzos
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 taza de agua tibia
  • 1 cucharadita de sal
• Relleno:
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 taza de champiñones picados
  • 1 taza de espinacas picadas
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Para la masa de las empanadas veganas, en un bowl mezcla la harina integral, la harina de garbanzos y la sal. Agrega el aceite de oliva y poco a poco incorpora el agua tibia hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar la masa mientras preparas el relleno.

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Para el relleno, en una sartén con un poco de aceite de oliva, saltea la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, la zanahoria, los champiñones y las espinacas. Agrega el comino, el pimentón dulce, la sal y la pimienta, y cocina hasta que las verduras estén tiernas.

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Extiende la masa de las empanadas y corta círculos del tamaño deseado. Coloca una porción de relleno en cada círculo y cierra la empanada, sellando bien los bordes. Puedes decorar las empanadas veganas con un tenedor.

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Consejos Adicionales:

• Si prefieres una masa más crocante, puedes hornear las empanadas en lugar de freírlas.
• Experimenta con diferentes ingredientes para el relleno, como maíz, calabacín o batata.
• Las empanadas veganas son perfectas para llevar en un picnic o como snack saludable.

Conclusión:

¡Preparar empanadas veganas en casa es más sencillo de lo que parece y el resultado es simplemente delicioso! Anímate a probar esta receta y sorprende a tu familia y amigos con un platillo vegano lleno de sabor y nutrientes. Recuerda que cocinar con ingredientes de origen vegetal no solo es bueno para tu salud, sino también para el planeta. ¡Revoluciona tu cocina con estas empanadas veganas y disfruta de una experiencia culinaria única!

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