Receta de vieiras rellenas a la gallega: un delicioso plato de mariscos

Las vieiras rellenas a la gallega son un plato típico de la región de Galicia, en el norte de España. Esta receta es una deliciosa combinación de vieiras frescas con un relleno sabroso a base de panceta, ajo y perejil. Las vieiras son un marisco muy apreciado por su sabor delicado y su textura suave. En esta receta, el relleno de la panceta y las especias le dan un toque de sabor ahumado y picante que combina a la perfección con las vieiras. Si quieres sorprender a tus invitados con un plato elegante y lleno de sabor, sigue leyendo para aprender cómo preparar estas exquisitas vieiras rellenas a la gallega.

Ingredientes:

• 8 vieiras frescas
• 100 gramos de panceta ahumada
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil fresco
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Paso 1: En primer lugar, lavaremos las vieiras y las secaremos bien con papel de cocina. A continuación, retiraremos el coral y las tripas de las vieiras. El coral es la parte naranja que se encuentra en la parte central. No te preocupes si no encuentras vieiras frescas, también puedes utilizar vieiras congeladas de buena calidad.

Paso 2: Precalentaremos el horno a 200°C. Mientras tanto, picaremos finamente la panceta, los ajos y el perejil. Si lo prefieres, también puedes utilizar un procesador de alimentos para picar los ingredientes.

Paso 3: En una sartén grande, calentaremos un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añadiremos la panceta picada y la doraremos hasta que esté crujiente y dorada. A continuación, añadiremos los ajos picados y el perejil y los cocinaremos durante un par de minutos más hasta que estén fragantes.

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Paso 4: Retiraremos la sartén del fuego y dejaremos que la mezcla de panceta, ajo y perejil se enfríe durante unos minutos. Una vez que esté fría, la añadiremos a un bol y la mezclaremos con el coral de las vieiras. Añadiremos sal y pimienta al gusto y mezclaremos bien todos los ingredientes.

Paso 5: Rellenaremos cada vieira con la mezcla de panceta, ajo y perejil. Una vez que todas las vieiras estén rellenas, las colocaremos en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio.

Paso 6: Hornearemos las vieiras rellenas durante unos 15-20 minutos o hasta que estén doradas y el relleno esté caliente. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de las vieiras, así que asegúrate de comprobarlas regularmente para evitar que se cocinen en exceso.

Consejos adicionales:

Si quieres darle un toque extra de sabor a tus vieiras rellenas a la gallega, puedes gratinarlas cubriéndolas con queso rallado antes de hornear. El queso se derretirá y creará una capa dorada y deliciosa por encima de las vieiras.

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Si no te gustan tanto los sabores ahumados, puedes utilizar panceta no ahumada o incluso jamón serrano en lugar de la panceta ahumada. El resultado será igual de delicioso.

Recuerda servir las vieiras rellenas a la gallega caliente para disfrutar de su sabor y textura al máximo. Puedes acompañarlas con una ensalada verde fresca y un vino blanco seco para completar tu comida.

¡Disfruta de esta exquisita receta de vieiras rellenas a la gallega y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y elegancia!

Conclusión:

Las vieiras rellenas a la gallega son una opción perfecta para una comida elegante o una ocasión especial. Este plato combina la suavidad y delicadeza de las vieiras con el sabor ahumado y picante de la panceta y las especias. La preparación de esta receta es bastante sencilla y el resultado final es simplemente delicioso.

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No dudes en probar esta receta y dejar que el sabor de las vieiras rellenas a la gallega te transporte a la hermosa región de Galicia. ¡Seguro que conquistarás a todos con este plato de mariscos!

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