Receta de Vieiras a la Gallega con Pimentón: Un Exquisito Manjar del Mar

Las vieiras a la gallega con pimentón son un plato típico de la gastronomía gallega que ha conquistado paladares en todo el mundo. Esta receta combina la suavidad y el sabor delicado de las vieiras con el toque ahumado y ligeramente picante del pimentón, creando una explosión de sabores en cada bocado.

En este artículo, te enseñaré cómo preparar esta deliciosa receta de vieiras a la gallega con pimentón de una manera sencilla y fácil de seguir. Sin más preámbulos, ¡vamos a la cocina!

Ingredientes:

• 6 vieiras frescas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal al gusto
• Perejil fresco, picado para decorar

Instrucciones:

Paso 1: Enjuaga las vieiras bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de arena o suciedad. Retira las barbas si las tienen y sécalas con papel absorbente.

Paso 2: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

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Paso 3: Coloca las vieiras en la sartén, con el lado plano hacia abajo. Cocina durante 2-3 minutos, hasta que estén doradas.

Paso 4: Voltea las vieiras y espolvorea el pimentón dulce sobre cada una de ellas. Añade sal al gusto.

Paso 5: Cocina las vieiras durante otros 2-3 minutos, hasta que estén bien cocidas pero aún tiernas y jugosas. Evita cocinarlas en exceso, ya que se volverán gomosas.

Paso 6: Retira las vieiras de la sartén y sírvelas en un plato. Espolvorea perejil fresco picado por encima para decorar.

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Consejos Adicionales:

Para asegurarte de que las vieiras estén en su punto exacto, te recomiendo comprarlas frescas. Si las compras congeladas, descongélalas según las instrucciones del envase antes de cocinarlas.

El pimentón dulce aporta un sabor ahumado y ligeramente picante a las vieiras. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia personal. Si te gustan los sabores más intensos, prueba con pimentón picante o ahumado.

Acompaña las vieiras a la gallega con pimentón con un buen vino blanco para realzar los sabores del mar. Te recomiendo un Albariño o un Godello, típicos de la región de Galicia.

Conclusion

Las vieiras a la gallega con pimentón son una auténtica delicia que no puedes dejar de probar. La suavidad de las vieiras se combina perfectamente con el toque ahumado del pimentón, creando un sabor único y exquisito.

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Anímate a preparar esta receta en casa y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición gallega. Recuerda disfrutar cada bocado y compartir una buena comida en compañía de tus seres queridos.

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