Receta de Sudado de Pescado: Una deliciosa opción para disfrutar en familia

El sudado de pescado es un plato típico de la gastronomía latinoamericana que se ha convertido en una delicia muy popular en todo el mundo. Esta preparación es ideal para quienes gustan de los sabores intensos y las texturas suaves. Además, es una excelente opción para disfrutar en familia o con amigos. En este artículo, te enseñaremos la receta tradicional de sudado de pescado, así como algunos consejos adicionales para que te quede perfecto.

Antes de adentrarnos en los detalles de la receta, es importante destacar los beneficios nutricionales de este plato. El pescado es una fuente excelente de proteínas y ácidos grasos Omega-3, los cuales son fundamentales para el correcto funcionamiento del organismo. Además, los vegetales y especias utilizadas en esta preparación aportan vitaminas, minerales y antioxidantes, convirtiendo al sudado de pescado en un plato muy completo y saludable.

Ingredientes

• 1 kg de pescado fresco (merluza, corvina o lenguado, entre otros).
• 4 tomates medianos.
• 2 cebollas rojas.
• 1 pimiento rojo.
• 1 pimiento verde.
• 3 dientes de ajo.
• 1 ramita de cilantro.
• 2 limones.
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite de oliva.

Instrucciones

1. En primer lugar, debemos limpiar el pescado. Retira las escamas y las vísceras, lavándolo cuidadosamente bajo agua fría. Luego, córtalo en trozos medianos y colócalo en un recipiente. Exprime el jugo de los limones sobre el pescado y sazona con sal y pimienta. Mezcla bien y reserva mientras prepares el resto de los ingredientes.

2. Ahora, vamos a picar finamente los tomates, las cebollas, los pimientos y el ajo. Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y añade las cebollas y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

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3. A continuación, agrega los tomates y los pimientos a la olla. Cocina a fuego medio durante unos minutos, removiendo constantemente. Esto ayudará a liberar sus sabores y aromas.

4. Una vez que los vegetales estén suaves, añade los trozos de pescado marinados. Mezcla suavemente para cubrirlos con la salsa de vegetales. Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente.

5. Finalmente, espolvorea el cilantro picado sobre el sudado de pescado y cocina por unos minutos más. Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario. Sirve caliente acompañado de arroz blanco y yuca o plátano hervido.

Consejos Adicionales

- Puedes variar la receta utilizando distintos tipos de pescado, según tu preferencia. Solo asegúrate de usar un pescado fresco y de buena calidad para obtener los mejores resultados.

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- Si deseas darle un toque picante al sudado de pescado, puedes añadir una o dos guindillas picantes junto con los pimientos.

- Para resaltar aún más el sabor del sudado, puedes añadir una pizca de comino y una hoja de laurel a la olla durante la cocción.

- Si prefieres una versión más ligera del sudado de pescado, puedes sustituir el aceite de oliva por caldo de pescado o agua.

Conclusión

El sudado de pescado es una receta llena de tradición y sabor. Además de ser delicioso, este plato nos brinda una gran cantidad de nutrientes y beneficios para nuestra salud. Anímate a probar esta receta en casa y sorprende a tus seres queridos con un verdadero festín de sabores. No olvides suscribirte a nuestra newsletter para recibir más recetas y tips culinarios exclusivos. ¡Buen provecho!

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