Receta de Quesada Pasiega: Deliciosa tradición culinaria

En esta ocasión te traigo una receta que te transportará a tierras cántabras y te hará disfrutar de uno de los postres más emblemáticos de la gastronomía española: la quesada pasiega. Esta deliciosa torta de queso nos llega directamente desde los valles pasiegos, una región montañosa ubicada en la hermosa provincia de Cantabria.

La quesada pasiega es una receta tradicional que ha pasado de generación en generación en esta zona de España. Se caracteriza por su textura suave y cremosa, con un sabor irresistible a queso y una suave fragancia a canela. Sin duda, es un postre que conquista el paladar de todos los que lo prueban.

Ingredientes

• 500 g de queso fresco
• 4 huevos
• 200 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
• 100 g de harina
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Ralladura de limón

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Agrega el queso fresco previamente desmenuzado y la mantequilla derretida. Mezcla bien todos los ingredientes.

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4. Añade la harina tamizada, la canela en polvo y la ralladura de limón. Continúa mezclando hasta obtener una masa suave y sin grumos.

5. Vierte la masa en un molde previamente engrasado. Puedes utilizar un molde redondo o rectangular, según tus preferencias.

6. Hornea la quesada pasiega durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que esté dorada en la parte superior y firme al tacto.

7. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar.

Consejos Adicionales

- Si prefieres un sabor más intenso a queso, puedes utilizar queso de nata en lugar de queso fresco.

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- Añade pasas remojadas en ron a la masa para darle un toque diferente.

- Puedes espolvorear azúcar glass sobre la quesada pasiega antes de servir para decorarla.

Curiosidades

- La quesada pasiega es originaria de los valles pasiegos, una zona rural de Cantabria, donde se crían y pastorean las vacas que proporcionan la leche para elaborar el queso fresco utilizado en la receta.

- La quesada pasiega se ha convertido en uno de los productos gastronómicos más representativos de Cantabria, siendo incluso declarado postre típico de la región.

La quesada pasiega es una deliciosa tradición culinaria que te transportará directamente a los hermosos paisajes cántabros. Con una preparación sencilla y ingredientes fáciles de encontrar, este postre se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Atrévete a probarlo y comparte esta exquisita receta con tus amigos y familiares!

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