Receta de Ponqué Negro: Un Delicioso Postre Tradicional

El ponqué negro es un postre tradicional que no puede faltar en las mesas de celebraciones especiales. Su sabor intenso y su textura esponjosa hacen de este dulce una verdadera delicia. En este artículo, te compartiré una receta de ponqué negro que te permitirá sorprender a tus familiares y amigos con un auténtico sabor casero. Sigue leyendo y descubre todos los secretos para preparar esta deliciosa y tradicional receta.

El ponqué negro es una preparación que nos remonta a nuestras raíces africanas. Esta receta tiene su origen en la época de la colonia, cuando los esclavos africanos utilizaban ingredientes locales para adaptar las recetas europeas a sus propios sabores. El resultado fue un postre excepcional que ha resistido el paso del tiempo y que hoy en día sigue siendo muy apreciado en muchos países de América Latina y el Caribe.

Ingredientes:

• 1 kilogramo de harina de trigo
• 1 kilogramo de azúcar morena
• 1 kilogramo de mantequilla sin sal
• 1 litro de leche
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de clavo de olor en polvo
• 1 cucharadita de nuez moscada en polvo
• 1 taza de uvas pasas (opcional)
• 1 taza de nueces picadas (opcional)

Instrucciones:

1. Prepara el molde para el ponqué negro. Engrasa y enharina un molde grande de tubo o utiliza papel vegetal para forrarlo. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.

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2. En una batidora eléctrica, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

3. En un recipiente aparte, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y las especias. Reserva.

4. Añade la mitad de la harina tamizada a la mezcla de mantequilla y azúcar, y bate a velocidad baja hasta que esté bien incorporada. Agrega la mitad de la leche y mezcla nuevamente. Repite este proceso con el resto de la harina y la leche.

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5. Si deseas, puedes agregar las uvas pasas y las nueces picadas a la masa y mezclar suavemente con una espátula.

6. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Lleva al horno precalentado y hornea durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

7. Una vez que el ponqué negro esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos. Luego, desmolda con cuidado y colócalo en una rejilla para que se enfríe por completo.

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Consejos Adicionales:

- Puedes decorar el ponqué negro con azúcar glas o frutas confitadas para darle un toque especial.

- Si prefieres una versión sin gluten, puedes utilizar harina de arroz en lugar de la harina de trigo.

- El ponqué negro mejora su sabor con el paso de los días, por lo que es ideal prepararlo con anticipación para que los sabores se mezclen adecuadamente.

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Curiosidades:

- El ponqué negro es una receta que forma parte de las tradiciones navideñas en muchos países latinoamericanos.

- En algunas variantes de esta receta, se añade vino de Madeira o ron para potenciar el sabor.

El ponqué negro es un postre tradicional que nos conecta con nuestras raíces culinarias. Su sabor intenso y su textura esponjosa lo convierten en un verdadero placer para el paladar. Con esta receta, podrás disfrutar de un ponqué negro casero que no tiene nada que envidiar a las versiones comerciales. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con tu habilidad en la cocina!

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