Receta de Pizza Genovesa: Deliciosa Tradición Italiana en Tu Mesa

Bienvenidos amantes de la buena comida y de la cocina tradicional italiana. Hoy vamos a descubrir juntos el maravilloso mundo de la receta de pizza genovesa, un plato clásico que conquista corazones con su combinación de sabores únicos y su masa esponjosa y crujiente.

La pizza genovesa es una especialidad de la región de Liguria, en Italia, y se caracteriza por su base fina y suave cubierta con ingredientes frescos y aromáticos que le dan un sabor incomparable. Acompáñanos en este viaje culinario y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa creación.

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Ingredientes:

• Masa de pizza: 300g de harina, 15g de levadura fresca, 200ml de agua tibia, 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.
• Pesto genovese: 2 manojos de albahaca fresca, 50g de piñones, 50g de queso parmesano rallado, 50g de queso pecorino rallado, 2 dientes de ajo, 150ml de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto.
• Para la cubierta: Rodajas de tomate fresco, mozzarella fresca y hojas de albahaca.

Instrucciones:

1. En un bol, disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar unos minutos hasta que haga espuma. Agrega el aceite de oliva y la sal.

2. Incorpora la harina poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Deja reposar en un lugar cálido durante una hora.

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3. Mientras tanto, prepara el pesto genovese. En una licuadora, mezcla la albahaca, los piñones, los quesos, el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta hasta obtener una pasta homogénea.

4. Precalienta el horno a 220°C y estira la masa de pizza en una bandeja. Cubre con el pesto genovese y distribuye las rodajas de tomate y la mozzarella.

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5. Hornea la pizza durante 15-20 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Consejos Adicionales:

Para un toque aún más auténtico, puedes añadir aceitunas negras o anchoas a la pizza genovesa. También puedes espolvorear un poco de queso parmesano adicional al sacarla del horno.

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Conclusión:

La pizza genovesa es una delicia que no puedes dejar de probar. Su masa casera, su pesto aromático y sus ingredientes frescos la convierten en un manjar que conquistará tus sentidos. Anímate a prepararla en casa y disfruta de un pedacito de Italia en tu mesa.

No esperes más, sorprende a tus amigos y familiares con esta exquisita receta de pizza genovesa y comparte el sabor de la tradición italiana. ¡Buon appetito!

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