Delicioso Pastel de Zanahoria con Queso: Una Receta Irresistible

El pastel de zanahoria con queso es una de esas delicias reposteras que nos transporta a momentos especiales de nuestras vidas. Su combinación de sabores y texturas lo convierten en una opción irresistible para cualquier ocasión. Ya sea para una merienda, un postre o simplemente para disfrutar un momento de placer culinario, esta receta nunca decepciona. Atrévete a sorprender a tus seres queridos con este exquisito pastel casero que, sin duda, se convertirá en uno de sus favoritos. ¡Manos a la obra!

En esta receta, la zanahoria aporta un toque de dulzura natural y una jugosidad incomparable al pastel, mientras que el frosting de queso crema le brinda el contraste perfecto de cremosidad y sabor. ¡Una combinación ganadora que conquistará cualquier paladar exigente!

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Ingredientes:

• Para el pastel:
• 2 tazas de zanahoria rallada
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de aceite de girasol
• 3 huevos
• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
• 1/2 taza de pasas (opcional)
• Para el frosting de queso:
• 200g de queso crema
• 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 tazas de azúcar glass
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa y enharina un molde para pastel.

2. En un bol grande, mezcla la zanahoria rallada, el azúcar, el aceite y los huevos hasta que estén bien incorporados.

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3. Agrega la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

4. Incorpora las nueces picadas y las pasas, si decides incluirlas.

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5. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

6. Mientras el pastel se enfría, prepara el frosting de queso crema batiendo el queso crema, la mantequilla, el azúcar glass y la vainilla hasta obtener una crema suave y homogénea.

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7. Una vez que el pastel esté frío, cubre con el frosting de queso crema y decora con nueces o zanahoria rallada.

Consejos Adicionales:

- Puedes agregar un toque de ralladura de naranja a la masa del pastel para intensificar el sabor.

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- Si prefieres un frosting más ligero, puedes reducir la cantidad de azúcar glass en la crema de queso.

- Este pastel se conserva perfectamente en el refrigerador por varios días, ¡si es que dura tanto tiempo sin ser devorado!

Conclusión

El pastel de zanahoria con queso es una verdadera joya de la repostería casera. Su combinación de sabores y texturas lo convierten en un postre inigualable que deleitará a todos los que lo prueben. Anímate a prepararlo siguiendo esta sencilla receta y deja que su magia endulce tus momentos especiales. ¡No olvides compartir esta delicia con tus seres queridos y disfrutar juntos de un momento de puro placer culinario!

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