Receta de Milanesas Napolitana con Puré: ¡Una Deliciosa Combinación!

Las milanesas napolitana son un clásico de la cocina argentina que combina los sabores irresistibles de las milanesas de carne con una deliciosa cobertura de salsa de tomate, jamón y queso. Pero, ¿qué tal si le agregamos un puré de papas cremoso y suave? El resultado es una explosión de sabores en cada bocado. En esta receta, te enseñaré cómo preparar unas milanesas napolitana con puré que dejarán a todos tus invitados con ganas de más. ¡Comencemos!

Antes de sumergirnos en los detalles de la receta, déjame contarte un poco sobre la historia de las milanesas napolitana. Aunque su origen no está del todo claro, se dice que esta preparación es una variante de la milanesa a la napolitana, una receta traída a Argentina por inmigrantes italianos en el siglo XIX. Con el tiempo, la milanesa a la napolitana se popularizó en el país y comenzó a servirse con salsa de tomate, jamón y queso, convirtiéndose en lo que conocemos hoy en día como milanesa napolitana.

Ingredientes:

• 4 milanesas de carne finas
• Sal y pimienta al gusto
• 2 huevos
• Pan rallado
• 4 lonchas de jamón
• 150 g de queso mozzarella rallado
• 4 tomates medianos
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• 500 g de papas
• 50 g de mantequilla
• 120 ml de leche caliente

Instrucciones:

1. Preparar las milanesas:

En primer lugar, sazona las milanesas de carne con sal y pimienta al gusto. A continuación, bate los huevos en un plato hondo y coloca el pan rallado en otro plato. Pasa cada milanesa por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándote de cubrir completamente la superficie de la carne.

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Calienta una sartén grande con suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo. Cocina las milanesas a fuego medio-alto durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Retira las milanesas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

2. Preparar la salsa de tomate:

En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada y los dientes de ajo picados. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y los ajos estén dorados. Agrega los tomates picados y cocina durante unos minutos hasta que se ablanden.

Retira la salsa de tomate del fuego y tritúrala con una batidora de mano hasta obtener una consistencia suave. Vuelve a colocar la salsa en la sartén y caliéntala a fuego medio-bajo durante unos minutos más. Sazona con sal y pimienta al gusto.

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3. Armar las milanesas napolitana:

Coloca cada milanesa sobre una bandeja para horno. Cubre cada milanesa con una loncha de jamón y espolvorea generosamente el queso mozzarella rallado por encima. Lleva las milanesas al horno precalentado a 180°C durante unos 10-15 minutos, o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.

4. Preparar el puré de papas:

Mientras las milanesas se están horneando, pela las papas y córtalas en trozos medianos. Ponlas a hervir en una olla grande con agua y sal hasta que estén tiernas.

Escurre las papas y colócalas en un recipiente grande. Añade la mantequilla y la leche caliente. Tritura las papas con un tenedor o utiliza un pasapurés para obtener un puré suave y sin grumos.

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Consejos Adicionales:

• Puedes utilizar cualquier tipo de carne para hacer las milanesas, como ternera, pollo o cerdo, según tus preferencias.
• Si prefieres una versión más saludable de esta receta, puedes hornear las milanesas en lugar de freírlas.
• Si quieres agregar un toque extra de sabor a la salsa de tomate, puedes añadir hierbas como albahaca o orégano.
• Si quieres hacer el puré de papas aún más cremoso, puedes añadir queso crema o queso rallado.

¡Y eso es todo! Ahora estás listo para disfrutar de unas deliciosas milanesas napolitana con puré. Sirve las milanesas con la salsa de tomate por encima y acompáñalas con una generosa porción de puré de papas. ¡Te garantizo que este plato será un éxito en tu mesa!

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