Receta de Lomo Mechado: Deliciosa y jugosa carne al horno

En esta ocasión, te traemos una increíble receta de lomo mechado que hará que tus papilas gustativas estallen de placer. Este plato clásico de la cocina tradicional es perfecto para ocasiones especiales o para consentirte en casa. Con ingredientes sencillos y una preparación fácil de seguir, podrás disfrutar de una carne tierna y jugosa al horno. ¡No pierdas la oportunidad de sorprender a tus seres queridos con esta deliciosa receta!

El lomo mechado es una preparación en la que un trozo de carne de cerdo o ternera se adoba con aliños y se cocina en el horno hasta que alcance la textura y el sabor perfectos. Este plato, muy popular en muchos países, es ideal para compartir en familia o en eventos especiales. Además, su versatilidad te permite acompañarlo con diferentes guarniciones y salsas para satisfacer todos los gustos.

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Ingredientes

• 1 kilogramo de lomo de cerdo o ternera
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de comino en polvo
• 2 cucharadas de orégano seco
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de caldo de carne
• Aceite de oliva

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2. En un tazón pequeño, mezcla el ajo, el comino, el orégano, el pimentón, la sal y la pimienta hasta obtener una pasta.

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3. Con la ayuda de un cuchillo afilado, haz pequeños cortes en el lomo de carne para que la marinada se impregne mejor.

4. Unta la mezcla de especias por todo el lomo, asegurándote de que esté bien cubierto. Si lo deseas, puedes dejar marinar la carne en el refrigerador durante al menos una hora para intensificar el sabor.

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5. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sellaremos la carne por todos los lados para atrapar los jugos.

6. Coloca el lomo en la sartén caliente y dora por todos los lados durante aproximadamente 5 minutos hasta que se forme una costra dorada. Esto le dará un sabor extra y ayudará a sellar los jugos en la carne.

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7. Transfiere el lomo a una fuente para horno y vierte el caldo de carne alrededor de la carne.

8. Cubre el lomo con papel de aluminio y hornea durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 70°C (160°F).

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9. Quita el papel de aluminio y deja que el lomo descanse durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas.

Consejos Adicionales

- Puedes acompañar el lomo mechado con papas asadas, puré de papas, arroz blanco o una ensalada verde.

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- Para obtener un lomo aún más jugoso, puedes bañarlo con los jugos que se acumulen en la fuente durante la cocción.

- Si prefieres un lomo más crujiente por fuera, puedes retirar el papel de aluminio durante los últimos 15-20 minutos de cocción.

Conclusión

¡Ahí lo tienes! Una receta fácil y deliciosa de lomo mechado que seguro será un éxito en cualquier ocasión. La carne tierna y jugosa destaca por los sabores intensos de las especias, que se combinan a la perfección con los jugos del cerdo o la ternera.

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