Receta de Kombucha: Disfruta de esta Deliciosa y Saludable Bebida Fermentada en Casa

Si te encanta probar nuevas bebidas saludables, seguramente habrás oído hablar del kombucha. Esta deliciosa y refrescante bebida fermentada se ha vuelto muy popular en los últimos años, no solo por su sabor único, sino también por sus numerosos beneficios para la salud. El kombucha es una bebida ligeramente efervescente hecha a partir de té endulzado que ha sido fermentado por una colonia de bacterias y levaduras conocida como SCOBY (simbiótico de bacterias y levaduras).

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El kombucha no solo es delicioso, también está lleno de beneficios para la salud. Esta bebida probiótica es conocida por su capacidad para mejorar la salud intestinal, fortalecer el sistema inmunológico y ayudar a desintoxicar el cuerpo. Además, el kombucha es una excelente fuente de antioxidantes, vitaminas y enzimas beneficiosas.

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Ingredientes

• 1 litro de agua filtrada
• 2 cucharadas de té negro o verde
• 1/4 de taza de azúcar blanco o de caña
• 1/2 taza de cultivo de kombucha o SCOBY
• 1/2 taza de kombucha ya fermentado (inicio de té)
• Aromatizantes opcionales: frutas, especias, hierbas

Instrucciones

1. Hierve el agua filtrada en una olla grande.
2. Agrega el té y deja que se infusione durante 5 minutos.
3. Retira el té y agrega el azúcar. Mezcla bien hasta que se disuelva por completo.
4. Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente.
5. Una vez que la mezcla esté completamente fría, transfiérela a un frasco de vidrio de boca ancha.
6. Añade el cultivo de kombucha o SCOBY y el kombucha ya fermentado.
7. Cubre el frasco con una tela porosa como un paño de cocina y sujétalo con una banda elástica.
8. Deja fermentar la mezcla a temperatura ambiente durante 7 a 10 días. Durante este tiempo, el SCOBY consumirá el azúcar y fermentará el té.
9. Después de 7 a 10 días, prueba el kombucha para asegurarte de que esté a tu gusto. Si es demasiado dulce, déjalo fermentar por unos días más.
10. Una vez que el kombucha esté a tu gusto, retira el SCOBY y el kombucha ya fermentado y colócalos en un recipiente separado. Esta será tu "madre" de kombucha para futuras preparaciones.
11. Si deseas darle sabor al kombucha, puedes hacerlo añadiendo frutas, especias o hierbas a la bebida ya fermentada. Puedes dejar los sabores adicionales durante 1 a 2 días antes de transferir el kombucha a botellas para su almacenamiento.
12. Transfiere el kombucha a botellas de vidrio herméticas y guárdalas en el refrigerador durante al menos 24 horas para una segunda fermentación. Esto le dará al kombucha un sabor más efervescente.

Consejos Adicionales

Aquí tienes algunos consejos adicionales para hacer tu propia kombucha:

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• Lava bien tus manos y utensilios antes de comenzar el proceso de fermentación para evitar contaminación.
• Cuida la temperatura: la kombucha fermenta mejor a temperatura ambiente, alrededor de 21-27 grados Celsius.
• Experimenta con diferentes sabores: prueba añadir frutas, como fresas o piñas, especias, como jengibre o canela, o hierbas, como menta o lavanda, para darle un toque de sabor adicional.
• Recuerda que el primer lote de kombucha puede tardar más tiempo en fermentar debido a la adaptación del SCOBY al nuevo ambiente. Sé paciente y ten en cuenta que cada lote puede variar.

Disfruta de tu Kombucha Casera

¡Ahora que has aprendido cómo hacer tu propia kombucha, es el momento de disfrutarla! Sirve el kombucha casero bien frío, en un vaso con hielo, y disfruta de su sabor refrescante y saludable. Puedes saborearlo tal como está o experimentar con diferentes mezclas y sabores.

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