Delicioso Platillo: Receta de Jibia en Salsa con Patatas

Bienvenidos amantes de la buena cocina y de los sabores del mar. Hoy os traigo una deliciosa receta de jibia en salsa con patatas que os transportará directamente a la costa con su exquisito sabor. Esta receta combina la suavidad de la jibia con una salsa llena de aromas y unas patatas tiernas que complementan a la perfección cada bocado.

La jibia, también conocida como calamar gigante, es un molusco muy apreciado en la cocina mediterránea por su textura tierna y su sabor suave. Además, es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, baja en calorías y rica en minerales como el hierro y el calcio. Por otro lado, las patatas aportan carbohidratos para una comida completa y equilibrada.

Ingredientes:

• 500g de jibia cortada en trozos
• 3 patatas grandes, peladas y cortadas en rodajas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo en tiras
• 1 lata de tomate triturado
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

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2. Añade el pimiento rojo y saltea durante unos minutos hasta que esté tierno.

3. Incorpora la jibia cortada en trozos y cocina hasta que esté dorada por fuera.

4. Agrega el tomate triturado y el vino blanco, sazona con sal y pimienta, y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

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5. Mientras tanto, en otra sartén, fríe las rodajas de patata hasta que estén doradas y tiernas.

6. Sirve la jibia en salsa acompañada de las patatas fritas, espolvorea perejil fresco por encima y ¡disfruta!

Consejos Adicionales:

Para un toque extra de sabor, puedes añadir unas hojas de laurel y un poco de pimentón a la salsa de jibia. Además, si prefieres un plato más ligero, las patatas también se pueden cocinar al horno en lugar de freírlas.

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Conclusión

Esta receta de jibia en salsa con patatas es una verdadera delicia que seguro impresionará a tus comensales. Anímate a prepararla y disfrutar de una experiencia culinaria única llena de sabores del mar. ¡Buen provecho!

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