Delicioso Platillo: Receta de Jibia en Salsa con Patatas

Bienvenidos amantes de la buena cocina y de los sabores del mar. Hoy os traigo una deliciosa receta de jibia en salsa con patatas que os transportará directamente a la costa con su exquisito sabor. Esta receta combina la suavidad de la jibia con una salsa llena de aromas y unas patatas tiernas que complementan a la perfección cada bocado.

La jibia, también conocida como calamar gigante, es un molusco muy apreciado en la cocina mediterránea por su textura tierna y su sabor suave. Además, es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, baja en calorías y rica en minerales como el hierro y el calcio. Por otro lado, las patatas aportan carbohidratos para una comida completa y equilibrada.

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Ingredientes:

• 500g de jibia cortada en trozos
• 3 patatas grandes, peladas y cortadas en rodajas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo en tiras
• 1 lata de tomate triturado
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

2. Añade el pimiento rojo y saltea durante unos minutos hasta que esté tierno.

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3. Incorpora la jibia cortada en trozos y cocina hasta que esté dorada por fuera.

4. Agrega el tomate triturado y el vino blanco, sazona con sal y pimienta, y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

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5. Mientras tanto, en otra sartén, fríe las rodajas de patata hasta que estén doradas y tiernas.

6. Sirve la jibia en salsa acompañada de las patatas fritas, espolvorea perejil fresco por encima y ¡disfruta!

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Consejos Adicionales:

Para un toque extra de sabor, puedes añadir unas hojas de laurel y un poco de pimentón a la salsa de jibia. Además, si prefieres un plato más ligero, las patatas también se pueden cocinar al horno en lugar de freírlas.

Conclusión

Esta receta de jibia en salsa con patatas es una verdadera delicia que seguro impresionará a tus comensales. Anímate a prepararla y disfrutar de una experiencia culinaria única llena de sabores del mar. ¡Buen provecho!

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