Receta de hojaldre de pollo con mole: Un pastel salado lleno de sabor y textura

Si eres amante de los pasteles salados y te encanta probar nuevas combinaciones de sabores, sin duda debes probar esta deliciosa receta de hojaldre de pollo con mole. Este plato combina el rico y tradicional sabor del mole mexicano con la textura crujiente y ligera del hojaldre, creando una experiencia gastronómica única y sorprendente.

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El mole es una salsa típica de la cocina mexicana, que se caracteriza por su sabor complejo y profundo. Se elabora a partir de una mezcla de chiles, especias, frutos secos y chocolate, entre otros ingredientes. Su combinación de sabores dulces, picantes y ahumados es perfecta para realzar el sabor del pollo y darle un giro interesante a esta receta.

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Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 taza de mole
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria en rodajas
• 1 pimiento rojo en tiras
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Huevo batido para pincelar

Instrucciones:

1. Prepara el pollo: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes. Añade la zanahoria y el pimiento rojo y cocina por unos minutos más.
2. Agrega el pollo cortado en trozos y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Una vez que el pollo esté cocido, añade el mole y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
4. Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie enharinada y corta dos rectángulos del tamaño deseado para hacer la base y la tapa del pastel.
5. Coloca una capa de pollo con mole en la base del hojaldre y cubre con la tapa. Sella los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.
6. Con un cuchillo afilado, haz cortes en la parte superior del hojaldre para que salga el vapor durante la cocción.
7. Pincela la superficie con huevo batido para obtener un acabado dorado y brillante.
8. Coloca el hojaldre de pollo con mole en una bandeja para hornear y hornea a 180°C durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
9. Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de cortar y servir.

Consejos adicionales:

El hojaldre de pollo con mole es una excelente opción para una comida familiar o una cena especial. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o arroz mexicano para completar el plato.

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Si quieres darle un toque aún más festivo, puedes decorar el hojaldre con semillas de sésamo o amapola antes de hornearlo.

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Conclusion:

El hojaldre de pollo con mole es una receta que combina lo mejor de dos mundos: el sabor tradicional del mole mexicano y la textura crujiente del hojaldre. Es una opción perfecta para sorprender a tus familiares y amigos con una comida deliciosa y diferente.

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